Først når du gjør merinques du må være forsiktig med å virkelig skille plommen fra den hvite. Her er hvordan du gjør det: knekke egg, og hold den ene halvdelen av skallet snudde oppover med eggeplomme i skallet ... gradvis tippe skallet som den hvite skjenker off ... dette høres vanskelig, men det er enkelt. Når jeg skille meg egg for marengs, gjør jeg dem ett egg om gangen, inn i en skål. Deretter legger eggehvitene sammen.
På den måten hvis ett egg skulle skli med eggeplomme inn i skål, kan du kaste den bort eller sette den i hundens mat, bare knekke et annet egg og starte på nytt for merinque. Selvfølgelig har jeg fordelen av fri gården ferske egg fra min datters kyllinger
Uansett, her er hvordan du gjør merinques:!
INGREDIENSER:
6 eggehviter
1/2 ts salt
1 1/2 kopper sukker
1 ts sitronsaft
1 ts vanilje
pergament papir eller brun papir til baking pan eller cookie sheet
valg av iskrem for fylling, eller andre fyller du kan velge
Pisk eggehviter og salt til stiv og skummende.
(En tabell mikser fungerer best, men du kan bruke en håndholdt hvis det er alt du har, bare være forberedt på å slå for en stund) Spe 3/4 kopp sukker mens du fortsetter å slå de hvite. Pisk til eggehvitene stå i stive topper. Legg sitronsaft og vanilje og slå igjen før stiv. Brett i resten av sukkeret, t spiseskje om gangen.
Dekk stekeplate med bakepapir eller Bown papir. Slippe merinque blanding fra en tablepoon og skjema runder eller ovaler. Bake i en langsom ovn ved 274 ° i 45 minutter.
Når det er kaldt, kuttet av toppen av hver merinque og fylle med iskrem eller annen fylling og erstatte toppen.
SPIS OG NYT! Anmeldelser