Hvordan lage hjemmelaget pasta med Pasta Machine
Hvis du har en Kitchen Aid Mixer (eller lignende mixer) trenger du deigen kroken. I bolle legge til følgende: 4 kopper all-purpose flour2 ts salt2 eggs1 /2 kopp water2 ss olivenolje oilTurn mikser til # 2 innstilling (for Kitchen Aid) eller MED innstilling for andre. La mikseren kna deigen i ca 3-4 minutter etter at deigen begynner å trekke vekk fra bollen. Hvis du ikke har en mikser, rett og slett kombinere mel og salt, og deretter foreta en brønn i midten av melet og tilsett pisket egg og vann. Bland med hendene til deigen er dannet og trekke unna sider av bollen.
Når deigen er dannet, slår ut på et melet bakebord og kna i ca 4 minutter. (Dough vil føles som playdoh)
Sett deigen i kjøleskapet i ca 3 minutter. Dette gjør det lettere å arbeide med deigen i maskinen.
Ta ut av kjøleskapet og skjær i små enda størrelser (jeg gjør meg opp i små baller og flat å holde rullet ut formet selv. På denne måten min pasta størrelser er lignende)
Roll deigen i mel og kjøre gjennom pasta maskinen på det bredeste innstillingen. Det er best å holde deigen melet å kjøre jevnt gjennom maskinen.
Kjør igjen på neste innstilling.
Du vil gå fra bredest til minste innstillinger. Kjør gjennom en gang på hver innstilling til du får ønsket tykkelse på deigen. Plasser på et melet ark panorere, bord eller lignende. Dryss sjenerøst med mer mel og la sitte.
Gjenta med resten av deigen til ferdig
Neste ta flat rullet ut deigen og kjøre gjennom ønsket pasta form innstilling. Sørg for å holde pasta forsiktig så det ikke henger sammen. Sett på en annen melet bakebord (plate, skjærebrett, ark panorere) Dryss sjenerøst med mer mel og prøve å skille pasta. Ikke lag oppå hverandre ...
dette vil gjøre pasta holde sammen.
Place i kjøleskapet over natten eller koker med en gang. Hvis mat, sørg for å bruke olje i kjele med vann for å unngå pasta ikke henger sammen! Tilsett salt om ønskelig til vann og kok i kokende vann i ca 3 minutter. Denne pasta kokker raskere enn butikken kjøpte pasta! Hvis lagring, ta ut av kjøleskapet i 12-24 timer og plass i fryseren pose med mel. Sett i fryseren til den er klar til å lage mat. Når du er klar til å lage det, ta til høyre ut av fryseren og koke det samme som ovenfor.
Anmeldelser
