Det store utslaget når matlaging kjøttdeig er å brune kjøttet godt over en høy varme mens du unngår å få kjøttet brent. Hemmeligheten for å oppnå dette på er å bruke en stor støpejern stekepannen og stek i grupper. Ikke overfylle ditt stekepannen. La kjøttet brunt på den ene siden før du begynner å røre og bryte opp biter i mindre biter.
Jeg foretrekker å bruke en tresleiv når bruning kjøttdeig av noe slag, inkludert biff, kylling, lam, kalkun, kenguru eller hva. Dette er veldig viktig.
Mestre denne ferdigheten, og du har en verden av kjøttdeig retter for dine føtter
Ingredienser:.
¾ kg (ca 1½ pund) kjøttdeig (for andre retter bare erstatte kjøtt at du skal bruke og anvende de samme reglene som med biff)
1 x 15 unse kan av hele tomater
1 stor løk
2 fedd hvitløk
½ kopp gulrøtter
½ kopp Selleri
½ kopp Bell Peppers
½ kopp Ketchup
2 ss brunt sukker
1 spiseskje olivenolje (gjerne erstatte solsikkeolje hvis du foretrekker det)
1 ss Worcestershire saus
1 ss rødvinseddik
1 ts vegetabilsk ekstrakt
½ ts tørket timian
½ teskje av Basil
en snev av bakken Nellik
en klype Cayenne Pepper
nykvernet havsalt og nykvernet sort pepper etter smak
Olje for Cooking
Metode:
- Medium løken
- Fint Finhakk gulrøtter, selleri og paprika
- Finhakk hvitløk (en hvitløkspresse er den enkleste måten å gjøre dette)
- Puree kan av tomater juice og alle
- Varm olivenolje i en stor støpejern stekepanne på middels varme
- Legg gulrøtter og fres i 5 minutter
- Nå legger de paprika, selleri og løk
- Cook mens tidvis omrøring til løken blir gjennomsiktig (ca 5 minutter)
- Nå tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere 45 sekunder
- Fjern fra varmen og overføre grønnsaksmiks inn i en middels stor bolle og sett til side
- Umiddelbart returnere støpejern stekepannen av varmen og spre om ¼ teskje salt over bunnen
- Skru varmen til høy og når yngel pan har blitt varmere begynner å krølle i den første gruppen av kjøttdeig.
Viktig: Ikke rør kjøttdeig ennå, bare la det koke og blir brune. Når denne siden av kjøttdeig er pent brunet snu det og brun den andre siden. Når den første batch av kjøttdeig er pent brunet på begge sider fjerne det med en spor egg flip og putte den i bollen som
