Min bestemor kalte det guacamole og servert den med tortillas. Jeg serverer den i mellom 2 stykker av grovbrød og kaller det en avokado egg salat sandwich. Jeg erstatte majones i en vanlig egg salat, som er usunt for mye sunnere alternativ, avocado. Avokado er lastet med omega fettsyrer, B-vitaminer, vitamin C, folsyre, magnesium og så mye mer. Det er også lav i karbohydrater og høy i fiber. Jeg har selv sett studier som sier at avokado kan bidra til lavere kolesterol. Den kan også serveres som en dukkert med tortilla chips.
Gjør det low carb ved hjelp av en lav carb tortilla eller sjal.
1 moden avokado
¼ rødløk, finhakket
3 store egg, hardkokt og finhakket.
Salt og fersk sprakk pepper etter smak
Oppskåret brød eller lav carb sjal eller tortillas