Brun kjøttdeig og svinekjøtt sammen i en stor kjele eller crock pot. Skummet meste av fettet og dispose.Add korte ribbeina og stek til brunet. Legg hakket pancetta og bland godt together.
Chop løk og hvitløk og tilsett kjøttblandingen. Stek i fem minutter og bland ofte å blande løk og hvitløk til meat.Add de to bokser plommetomater, tomatpuré og rødvin. Mix well.Add sennep, salt og pepper etter smak og la det småkoke i lang tid! Dette bør koke på svak varme i 4 timer minimum. Ikke rush det. På slutten, tilsett salt etter å ha testet den hvis nødvendig. Hell over din favoritt pasta (for eksempel tagliatelle, spaghetti, eller lignende.
Enjoy!