Jeg elsker kinesisk mat av alle slag, og denne oppskriften er en av mine favoritter! Jeg endret det noe fra en Better Homes and Gardens oppskrift jeg fant flere år siden
Først lager sausen. Drain man kan (20-oz) ananas biter eller godbiter, sparer juice. Tilsett vann til forbeholdt juice til like 1 1/2 kopper. Rør i 1/4 kopp eddik, 1/3 kopp sukker, 2 ss. maismel, 2 ss. soyasaus og 1 ts. kylling buljong granulat. (Jeg var ute av buljong, så jeg gjorde det uten denne gangen, og det smakte fint). Satt saus til side.
Skjær £ 1 beinfri svinekjøtt i biter størrelse biter og stek i litt olje. Renne av på tørkepapir eller papir plate. (Den opprinnelige oppskriften hadde en batter å dyppe dem i starten, men jeg kuttet det ut for å spare kalorier).
I olje fra svinekjøtt, tilsett 2-3 fedd hakket hvitløk og så mange skiver gulrøtter som du ønsker. Jeg hadde en 1-pund pose med pre-skiver gulrøtter og brukte halve posen. Stek i 2 minutter (mer hvis du liker gulrøtter mykere i stedet for skarpe.)
Legg en stor grønn pepper, kutt i 1/2 tommers stykker.
Jeg har brukt rød pepper før også, som var bra. Denne gangen jeg også lagt litt hakket løk, som jeg hadde den på hånden og trengte å bruke den opp snart. Steke ytterligere 2 minutter, eller mer etter ønske.
Push grønnsaker til side av pannen. Rør reservert saus og hell den i midten av pannen. Cook og rør til tykkere og sprudlende, deretter lage mat og røre 1 minutt mer. Legg svinekjøtt og ananas. Rør sammen alle ingrediensene til strøk med saus. Varme gjennom. Serveres med ris.
Yummy !!! Tro det eller ei, mine barn elsker denne oppskriften! Når de er hjemme, jeg bruker vanligvis mer ananas, og mindre grønn paprika. De gir alltid sine paprika til meg, LOL.