Peach-Sennep svinekoteletter
< li> 4 (1 1/2-tommers tykke) svinekoteletter
Peach-sennep BBQ-saus, følger
oppskrift
Utarbeide en utendørs grill med en høy varme for både direkte og indirekte grilling. Plasser et drypp panne under risten på kjøligere side av grillen.
Pensle svinekoteletter på begge sider med olje og krydre med salt og sort pepper etter smak. Sett til side i 15 minutter.
Grill kotelettene over varme til den er brun på begge sider, ca 4 minutter på hver side. Flytte dem til den kjølige siden av grillen og pensle med noen av Peach-sennep BBQ-saus. Cook koteletter, dekket, snu og pensle med saus hver 5 minutter, til en instant-read termometer satt tvers inn kotelettene registrerer 140 grader C, ca 15 minutter mer. La hvile i 10 minutter
For å betjene. Drypp kotelettene med mer saus og tjene
Peach-Mustard BBQ Sauce
3 ss usaltet smør
> 2 ss hakket løk
2 fedd hvitløk, finhakket
3 ss cider eddik
1/2 kopp hele korn sennep
1/4 kopp Dijon sennep
3/4 kopp fersken syltetøy eller bevarer
1 ss bourbon
1/2 ts kosher salt
Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til gjennomskinnelig, ca 3 minutter. Tilsett eddik og kok til nesten fullstendig redusert, og blandingen ser ut som våt sand, ca 4 minutt