melon suppe MED SHRIMPPREPARATION TID: 30 MIN.SERVES: 6Ingredients50 gr Frisk shrimp2 kg cantaloupe melon2 kg ogen melon2kg charentais250 g creme froiche10 gm sugar50 ml olivenolje oil300 ml vegetabilsk stockfresh corriander, hakket
METHODBlitz melon i food prosessor. Legg lager, creme froiche og blitz again.pass blandingen gjennom en fin sil. Cook reker og plasser i refrigerator.Mix hakket corriander og olivenolje og legg til kjølt reker i suppen bowl.Pour melon suppe. Serveres avkjølt
Snapper squash og parsleyserve.
1ingredients1 Snapper fillet1 grønn squash, terninger small100 g kirsebær tomatoes100 g fersk peas20 g parmesan, grated30 ml oliven oilparslev å garnishsalt å smake
METHODRoast cherrytomater i ovnen før de begynner å sprekke. Bland persille med olivenolje, og tilsett parmesan ost og salt til det. Varme erter andcrush lightlywith gaffel. Cook fisk i moderat varm panne i 10 minutter (avhengig av størrelsen på fisken). Plasser erter på fat, fisk på toppen, stekte tomater på siden, dicedcourgette rundt kanten. Kjole med persille.
Serveres umiddelbart
ANANAS CARPAGGIO OG MANGO WITHPOMEGRANATE og grapefrukt GRANITA
TJENE:. 2
INGREDIENSER
1 ananas, tynt sliced1 mango, kuttet i wedges2 grapefruit4 pomegranate50 ml lager syrupsugar å smake
METHODPlace granateple og grapefrukt juice på brettet i fryseren. Legg ananas til lager sirup. Coat mango lett withsugar. Kaste i varm panne til de er gyllen brown.Place ananas på plate, mango på toppen. Pynt med granateple og grapfruitgranita. Serveres umiddelbart.
Anmeldelser