Faktorer som påvirker Cooking

Flere faktorer som påvirker timing og resultater i konvensjonell matlaging er overdrevet av mikrobølgeovn hastighet. Fra konvensjonell matlaging du er kjent med ideen om at mer mat tar mer tid. To kopper vann ta lengre tid å koke enn én. Størrelse på mat er viktig, også. Kutte opp poteter koker raskere enn hele seg. Disse forskjellene er mer tydelig i mikrobølgeovnen, siden energi trenger inn og blir til varme direkte i maten. Å vite hva som påvirker hastigheten og jevnhet av matlaging vil hjelpe deg å nyte alle fordelene ved microwaving.

Piece Størrelse: I både konvensjonelle og mikrobølgeovn kokk-ing, små biter koker raskere enn store. Brikker som er like i størrelse og form koker mer evenly.Starting Temperatur: Foods tatt fra kjøleskapet tar lengre tid å lage mat enn matvarer ved romtemperatur. Timings i våre oppskrifter er basert på de temperaturene der du normalt lagrer foods.Density of Food: I både konvensjonelle og mikrobølgeovn matlaging, tette matvarer, for eksempel en potet, ta lengre tid å lage mat eller varme enn lys, porøse matvarer, for eksempel et stykke kake, brød eller en roll.

Quantity of Food: I begge typer matlaging, små mengder vanligvis tar mindre tid enn store. Dette er mest tydelig i mikrobølgeovn matlaging, hvor tiden er di-rekte knyttet til antall servings.Shape of Food: I begge typer matlaging, tynne områder koker raskere enn tykke. Dette kan styres i mikro-waving ved å plassere tykke stykker på utsiden kanten med tynne stykker til center.Height i Oven: I begge typer matlaging, områder som er nærmest varmekilden eller energi koker raskere. For selv mikrobølgeovnen, snu eller skjerme sårbare matvarer som er høyere enn 5 inches.

Boiling: Mikrobølger overdriver kokende i melkebaserte matvarer. En temperaturføler slår av ovnen før maten koker over. Bruk en lavere effektinnstilling og se nøye når du ikke bruker en probe.Prick Foods for å lette trykket: Steam bygger seg opp trykk i matvarer som er tett dekket av en hud eller membran. Prikk potetene (som du gjør konvensjonelt), til eggeplommer og kyllinglever hindre bursting.Round Shapes: Siden mikrobølger trenge mat til ca 1 -in. fra toppen, bunnen og sidene, runde former og ringer koke mer jevnt. Hjørner får mer energi og kan kok. Dette kan også skje conventionally.

Bury Sårbare Foods: Foods som tiltrekker mikrobølgeovn oppskrifter, for eksempel ost eller kjøtt, bør, når det er mulig, bli begravet i saus eller andre ingredienser. I konvensjonell stewing eller pot steking, kjøtt som ikke