Suksessen til masseproduserte hurtigmat resultater i stor grad fra endring av livsstil. Tempoet i livet nowdays later lite tid for rolig å spise. Folk spiser på oppløpet og unngå å ha måltider arround middagsbordet. Det er en mye lettere å ta en rask matbit og en boks med brus ved lunsjtid eller å tilbringe en kveld foran TV-apparatet med en pose med potatoe chips og en flaske med bjørn. Blant de mange junk mat som tilbys av hurtigmatutsalg, som er så foretrekkes av de unge, er hamburgere, stekt kylling og cookies.
Alt dette staver slutten til de kulinariske tradisjonene i mange nasjoner.
For å møte etterspørselen etter fast food, en helt ny måte å behandle måtte bli utviklet, introdusere nye teknikker for bevaring, hermetisering, kjøling og plastemballasje . Kjemiske ingredienser som forlenger holdbarheten for et produkt og holde den stabil tilsettes. Andre kunstige tilsetningsstoffer gir ekstra smak til bedre smak og farge, slik som å gjøre et produkt mer attraktiv og mer konkurransedyktig på markedet. Tung annonsering og smart markedsføring øke salget.
Imidlertid har avansert prosessering og lagring teknikk fratatt mat av all sin naturlige godhet og vitamin verdi.
De som er hekta på junk food kan likevel betale en større pris for sine kulinariske besettelse. Fast-food dietter er rik på fett, kolesterol, sukker og salter, og er ansvarlig for en rekke kostholdsrelaterte sykdommer som tannråte og høyt blod trykk som kan føre til slag. Dype steke kan indusere tarmkreft. Fedme, i sin tur fremme hjertesykdom og diabetes. Forlengere og ther tilsetningsstoffer, som sakkarin, er viden kjent være kreftfremkallende.
Som offentlig bevissthet om teh problem vokser, matvarer merket som naturlig og organisk, men mer ekspansiv, er stadig nye tilhengere. Anmeldelser