En av mine hobbyer omfatter gjennomgang materiale på evolusjon og dens forhold til menneskets kosthold.
Jeg vet, jeg er for kul for skolen. ;)
Menneskelig Diet: Dets opprinnelse og evolusjon
er en spesiell bok som jeg har lest i det siste. Det er en samling av essays skrevet av mange antropologer, biologer, etc. angå - du gjettet det -. Evolusjon og menneskets kosthold
I "Evolution, kosthold og helse" av S. Boyd Eaton, Stanley B.
Eaton III, og Loran Cordain, forfatterne undersøke kosten evolusjon fra den siste felles stamfar med aper og mennesker hele veien opp til moderne menn i dag.
De konkluderer essayet med fire måter som intensivt jordbruk (dvs. oppdrett) og industrialisering har endret menneskers helse til det verre:
# 1: Sodium Intake har økt dramatisk
>
Om 90% av dagens inntak av natrium resultater fra matvareindustrien , forberedelse og smaks: Bare 10% er iboende til mat selv
Mange grupper av jegere og samlere, pastoralister og rudimentære horticulturalists som mangler kommersielt tilgjengelig salt har blitt studert i dette.
århundre. Disse doms menneskelig surrogater erfaring verken stiger blodtrykket med alderen eller klinisk hypertensjon.
>
Det er også viktig å merke seg at de fleste av disse "forfedrenes menneskelige surrogater" gjør ikke bruker noen rock salt i det hele tatt (dvs. bordsalt, havsalt, vulkansk stein salt, etc.). De får alle sine natrium fra maten de spiser
# 2:.
Grains Har Erstattet Frukt og grønnsaker
>
Ingen andre enn mennesker primater vanligvis konsumerer korn
, men fra innføringen av landbruket framover, har korn vært den viktigste bidragsyteren til menneskemat energi, som gir fra 40% til 90% av menneskelige caloric krav.
Ved å gjøre det de har fortrengt frukt og grønnsaker som, inntil den neolittiske [periode], hadde vært dominerende energikilden for Stone Agere, tidligere hominds, og vår forleddet Primate forfedre for femti millioner år.
>
Du kan tenke at dette fokuset på korn har tillatt oss tid til å anatomisk og fysiologisk tilpasning til å fordøye dem. Men forfatterne gjør det klart at dette ikke er så:
>
De fytokjemikalier av korn har samhandlet med det menneskelige genom for bare ti tusen år. Derfor substitusjon av korn
for grønnsaker og frukt i menneske dietter kan lett redusere vår motstand mot utvikling av neop