Det er to ulike syn her i sør som til hva cornbread skal være. Noen mennesker vil den skal være søt. Andre liker deres cornbread velsmakende. Jeg går for den salte cornbread hver gang. Som noensinne leiren du besluttet å ta parti med, bør cornbread være mør og saftig. De hardt som hockey puck mais muffins jeg ser servert i restauranter er ikke en representasjon av hva cornbread handler om.
En av de viktigste hemmeligheter å gjøre god cornbread er en støpejern skillet eller støpejern mold.
Det er bruken av forvarmet støpejern som gir cornbread det er yummy karakteristisk skorpe. Hvis du ønsker å gjøre en stor runde med cornbread, bruk en godt krydret støpejern skillet. Hvis du liker individuelt tilberedt porsjoner bruke en av de mange støpejern muggsopp laget kun for dette formålet. De kommer i wedges, i form av maiskolber, muffins former, og med fisk. En støpejern skillet eller mugg som har blitt godt krydret vil vare i generasjoner. En som er krydret riktig vil være så nonstick som teflon.
Savory Cornbread
1 kopp hvit cornmeal mix (Dixie Lily, Aunt Jemima og Martha Hvit er noen merker)
< p> 1/2 kopp hakket løk
1 kopp rømme
1 egg, slått
1 kopp fløte stil hermetisk mais
1/4 kopp vegetabilsk olje (jeg bruker lys olivenolje)
Spray olje
Plasser støpejern skillet i ovnen og Forvarm ovnen til 425 grader. Når ovnen har nådd temperaturen sted alle ingrediensene i en bolle og rør. Du vil at alt skal være blandet, men ikke overstir. Fjern varm stekepanne fra ovnen og spray med olje.
Hell cornbread mix i skillet og gå tilbake til ovnen. Stek ca 20-30 minutter. En skillet av cornbread vil ta lengre tid enn individuelle former. Det er gjort når senteret toppen fjærer tilbake når rørt. Anmeldelser