Crusty Peppercorn Roast Beef
For å få mest mulig ut av denne flotte fatet er det tilrådelig å følge den gylne regel som før carving man bør alltid hvile en stek kjøtt, løst dekket i folie, da dette gjør kjøttet til å beholde sin fuktighet og saftighet og dermed tilrettelegge for sin presentasjon, en gang skåret, til middager på sitt frydefulle beste
Crusty Peppercorn Roast Beef Ingredienser:.
2 spiseskjeer olivenolje
2 ts av Ground Blandede Peppercorns
1 ss Fullkorn Mustard
2 fedd hvitløk
2 ts hakket frisk timian Leaves
½ kopper Barbecue saus
1,4 kg kjøttstykke Scotch filèt
Metode:
- Skyll og hakk timian blader, skrell og knus hvitløk og Forvarm ovnen til 200 ° C (180 ° C fan-tvang).
- Bruk kjøkken streng å knytte biff Scotch filèt på 4cm (1¾-tommer) intervaller, da dette vil sikre at biff vil opprettholde sin form under matlagingen .
- Bland olivenolje, bakken blandede pepperkorn, den fullkorn sennep, knust hvitløk, hakket timian og ½ kopp barbecue saus i en stekepanne, tilsett bundet biff Scotch filet og rull den i marinade blandingen, trykke forsiktig peppercorn marinade inn i kjøttet, med fingrene, som du gjør det, og dermed sikre at den bandt biff blir pusset med peppercorn marinaden over. Dekk og legg kjøttet i kjøleskapet i 30 minutter, slik at smakene å utvikle.
- Ta peppercorn marinert, bundet biff Scotch filèt og roasting pan ut av kjøleskapet, Baste med pan marinade, dekk og overføring til forvarmet ovn og stek ved 200 ° C (180 ° C fan-tvang) i 50 minutter (for medium) eller til kokt til din smak. Husk å, midlertidig snu og Baste steken.
- Når kjøttet er stekt til din foretrukne doneness, ta av lokket, snu og tråkle biff bruker pan juice og fortsette steking i ytterligere 5 minutter eller til peppercorn og sennep skorpe oppnår ønsket skarphet.
- Når kokt, fjerne biff fra ovnen, og overføre crusty peppercorn roastbiff til en tallerken, dekk løst med aluminiumsfolie og la stå i 15 minutter. Du kan nå bruke langpanne og pan juice å lage saus, hvis ønskelig.
- Når crusty peppercorn roastbiff har hvilt i 15 minutter kan du begynne carving og servering.
< p> Visning:
- Serverer 6
- For å betjene; plassere skiver av crusty peppercorn roastbiff på middagstallerkenen, legge til noen stekte grønnsaker (potet, gresskar, pastinakk, søtpotet og gulrøtter) og noen dampede eller kokte erter og bønner, maiskolbe, du
