Maste BBQ ribbeina - Lær hvordan du kan grille ribbe som en pro
Tørr, tøffe, smakløst grill svinekjøtt spareribs, vi har alle hatt dem. Masse folk prøver å gjøre grill spareribs bare å gi opp, la det til den såkalte "Pit Masters 'nøkkelen til å gjøre stor grill spareribs er å bruke de tre viktige prinsipper til prosessen; flavorize, mørt, og fukte. Følg trinnene nedenfor og du kan også lage fantastiske grill spareribs hver gang.
- Velg en stor rack av spareribs. Velg et rack av svinekjøtt spareribs med litt fett dekker, ikke for mye om. Også plukke stativet opp og hold det innen utgangen av emballasjen for å se hvor mye den bøyer.
Jo mer det svinger, jo mer anbudet det vil bli.
- Fjern membranen. Lå stativet ned med benet siden opp. Start på andre ribben på den korte enden med en smør kniv. Skyv smør kniv under membranen og forsiktig løft mot slutten slutten. Når du har en god mengde opp grab med et papirhåndkle og forsiktig løft bort. Med praksis bør du være i stand til å få nesten alt i ett trekk. Dette er et viktig skritt hvis du ønsker mørt, smakfull ribbeina.
- Etter fjerning av membranen klippe av noen overdreven fett.
Husk som fett bryter ned vil det legge fuktighet, så ikke ta det hele tatt! Påfør litt gni. bruke din favoritt bare prøve å finne en lav i sukker. Hvis gni har et høyt sukkerinnhold kan det brenne under den lange kokeprosessen.
- Gni stativet ned med litt gul sennep, vil dette gjøre gni pinne til ribbeina og ikke falle av under kokeprosessen. Påfør en generøs mengde gni til stativet og gni det inn godt med hendene, det kalles 'gni' tross alt.
- Sett risten i kjøleskapet i noen timer eller over natten. Dette vil gi gni å jobbe det er veien inn i kjøttet.
Saltet i gni vil trekke fuktighet og proteiner til overflaten og gjøre en stor 'bark' under matlagingen. Dessuten vil en kjølt rack av ribbeina absorbere mer røyk smaken og har en dypere røyk ring.
- Forbered røyker. Få en røyker av valget eller ovnen opp til 225 grader. Sørg for å bekrefte temperaturen med et termometer. Legg flis av ditt valg nå. Hvis du bruker ovnen IKKE legge tre.
- Sett rack i røyker kjøtt side opp og lukke døren eller lokket. Vend stativet hvert 45. minutt og spray med eplejuice på den tiden, vil dette holde overflaten av ribbeina fuktige.
Koke i ca 2 1/2 timer.
- Etter ca 2 1/2 timer du ønsker å folie ribbeina. Fjern stativet og pakk den inn i aluminiumsfolie, kan du legge litt barbecue saus og /eller eplejuice til folie pakke for enda mer smak på denn
