Det er tusenvis av kalkun oppskrifter der ute, og din familie kan ha sine egne spesielle Thanksgiving oppskrifter, men det grunnleggende tilberede en kalkun forblir den samme. Før du handler for kalkun, er det et par spørsmål å besvare:
Hva slags utstyr trenger jeg? Essentials er en langpanne stor nok til å holde kalkun med omtrent en tomme eller to til overs; en matlaging termometer; og en pære baster.
Hvor mange middag gjester vil det være? Som en tommelfingerregel, figur på 1 pund av kalkun per person; så hvis du vil ha 12 personer til middag, kjøpe en £ 12 kalkun. På ingen måte vil hver person spiser en hel pund av selve kalkunkjøtt, men det er andre faktorer, som for eksempel bein, dette tallet ned i vekt av kalkun.
Bør jeg kjøpe fersk eller frossen? Dette er et spørsmål om personlig smak og timing. Hvis du venter til siste minutt for å kjøpe kalkun, prøv å få en ny en.
Frosne kalkuner bør tines i kjøleskapet og at prosessen kan ta minst 2 dager; hvor lenge avhenger av vekten av kalkun. Hver 5 pounds av kalkun tar 24 timer å tine, slik at £ 12 kalkun ville ta ca 2 ½ dager å tine i kjøleskapet. Sørg for å sette en cookie ark eller noe sånt under kalkun i kjøleskapet, så det vil nok lekke og du ikke ønsker kalkun juice drypper alt i kjøleskapet. Din tint kalkun kan bo i kjøleskapet i et par dager etter tining. Noen sverger ved fersk kalkun, og i min erfaring er det en liten forskjell.
Den ferske kalkuner jeg har tilberedt er vanligvis saftigere og mørere og synes ikke å ta så lang tid å lage mat, men dette er bare en personlig observasjon og forskere insisterer er det ingen forskjell. De frosne kalkuner jeg har tilberedt slår seg helt fint.
Så nå har du din kalkun all tint eller fersk i kjøleskapet (den alltid holdes nedkjølt), og det er på tide å lage kalkun - hva gjør du først
Noen ganger wrapper har matlaging tips om det så lagre den hvis du liker bare for referanse mens kalkun kokker
Du kan bruke disse til å lage din saus senere, lage mat separat og hogge inn din dressing eller forkaste elle