Prep Tid: 25 minutesCook Tid: 45 minutesIngredients: 1 pakke egg roll wrappers (4 1/2 "med 5 1/2")
Fylling: £ 1 frisk svinekjøtt (eller grillet svinekjøtt) 1 middels løk (skiver) 2 stilker selleri, kuttet diagonally1 /2 pund fersk sopp, sliced6 vannkastanjer (frisk hvis mulig), sliced1 /£ 2 suey choy (kinakål), skiver tynt, 1 tomme lengthwise2 vårløk, diced1 pund ferske bønnespirer
Pork Krydder: 1 ts soya sauce1 ts østers saucesalt og pepper tastea litt (mindre enn en teskje) cornstarchGravy: 4 ss vann1 ss cornstarch1 /2 ts soya sauce2 ts østers saucesalt , pepper, aksent (hvis ønskelig) å taste2 skjeer cornstarch blandet med 2 ts kaldt vann * 2 ss olje til stir-frying2 til 4 kopper olje for fritering
Trinn 1: Bland krydder ingrediensene sammen.
Skjær svine i tynne strimler, tilsett krydder og mariner svinekjøtt for mellom 10 til 15 minutter
TRINN 2:.. Mens svinekjøtt er marinering, forberede grønnsaker og saus blanding
TRINN 3: Varm woken over middels høy til høy varme. Tilsett olje for stir-steking. Når oljen er iready, tilsett selleri og løk og wok. Smak og tilsett salt og sukker hvis ønskelig. Fjern fra wok. Tilsett svinekjøtt til wok og stek til godt gjort (plass dekselet på wok). Fjerne. Rengjør wok og wok separat sopp, vann kastanjer, og bønnespirer.
Sjekk krydder mens stir-steking bønnespirer og tilsett salt og /eller sukker som ønsket. Rør-stek suey choy, som dekker og matlaging for ca ett minutt, igjen å legge salt og /eller sukker hvis ønskelig. Bland alle ingrediensene i woken. Hvis det er nødvendig, tappe noe av saften fra grønnsakene ut
. Trinn 4: Tilsett saus, presser grønnsakene opp mot sidene av Wok for å danne en brønn i midten for saus, og rør til tykne. Bland godt. Legg vårløk. Sett fyllet til side for å la den avkjøles før innpakning
TRINN 5:.
Wrapping: Bland maisenna og vann, sakte tilsette vannet til cornstarch før du har en "limet" som skal brukes til å forsegle wrappers . Å pakke, legge egg roll wrapper ut med den korte (4 1/2 ") side rett foran deg. Dette vil være den tørre siden. De to langsidene vil bli kalt sidene 1 og 3, og den andre kortsiden direkte over fra deg vil bli kalt side 2. Legg ca 1 spiseskje fyll i midten av omslaget, spre det ut, men ikke komme for nær kantene. Ved hjelp av fingertuppen, spre litt av maismel /vann lim langs kantene 1, 2 og 3.
Brett over tørre siden, så ta side 2 og brett den over, noe som gjør at de to sidene overlapper hverandr