Hva Chianti har til felles med cornflakes..well ikke for mye. Men denne siste sommeren da jeg ble invitert til å tilbringe litt tid på Castello D'Albola in Chianti og gjorde min måte til alle de små byene jeg har funnet en spesiell cookie i mange av de "forno '(bakerier) er det at jeg har lyst til å teste ut i min test kjøkkenet her i Italia.
cookie fikk min oppmerksomhet når jeg oppdaget det raskt i vinduet på et lite bakeri i den elegante lille byen Rada i Chianti, ved siden av alle cantucci biscotti ( de lokale biscotti produseres i den regionen) Den reason..
it er svært lik en cookie som jeg husker fra min barndom i USA som er laget med cornflakes..and virkelig deilig.
Hvis du kjøper dem i Chianti de selger for 15 (ca $ 22 US) Euro en kilo (2 pounds), men du kan gjøre dem hjemme for mye mindre. Hvem ville trodd at en liten beryktede cornflake cookie fra USA ville bli omtalt i et bakeri ved siden av den berømte cantucci biscotti.
?
Mens tilbringe tid i min test kjøkken her var jeg endelig i stand til å sette sammen en oppskrift og lagt til andre smaker å gjøre dem desidert italiensk mørk sjokolade (kakaoinnhold på 80% og skall av ferske appelsiner, disse cookies område annen deilig minne om Chianti ....
Cornflake Biscotti fra Chianti
< p> * 2 kopper hvetemel
* 3/4 kopp sukker
* 2 egg
* 1/2 kopp smør
* 1 ts vanilje
* 16 ounces mørk baking sjokolade (minst 60% kakao)
* revet skall av en fersk oransje
* ca 2 kopper cornflakes for belegg cookies
< p> * 1 ts bakepulver
Sikt mel og bakepulver sammen.
I egen bolle bland sammen sukker og egg. Legg i mykt smør og siktet mel /bakepulver-1/2 kopp av gangen. Når blandet , legg i vanilje, sjokolade og appelsinskall. Forvarm ovnen til 375 grader.
Cover stekeplate med bakepapir. Plasser cornflakes på flat tallerken. Separat deigen til små kuler, rull i cornflakes, flate cookie, sted på cookie ark, sørg for å la mellomrom mellom hver cookie.
Stek i 15 minutter i forvarmet ovn.