Det er mange tilberedningsmetoder for egg i Kina. Selv for egg, det er mange måter å tilberede eggene før koking. Og saltet egg er en av dem.
Det er også mange metoder for å gjøre saltet egg. En venn av meg er flinke til å lage deilige saltet egg. Men uansett hvordan hun prøvde å lære oss, ingen kan lykkes å gjenta smak, selv om hennes metode er veldig enkelt. Er det noen folk som ønsker å ha en prøve? Oppskriften er som følger.
Wash 5 kilo rå egg (ca 40 egg) to ganger med vann, en gang med vin, og deretter sette dem i en ren krukke.
Kok opp en kjele med vann, og sette 500 gram salt og noen Zanthoxylum (pepper i Sichuan) når kokende vannet. Det er bedre å koke vannet i 15 minutter. Deretter kan du kjøle vannet og hell kokt vann i glasset før eggene er dekket. Endelig dekke glasset og sørge for at det er et hull på forsiden. Sett glasset på et skyggefullt og kjølig sted i 3 måneder.
Den tips er at du må sørge for at alle ting er rene, herunder at krukke, salte vannet, dekselet og eggene. Ellers vil eggene gå dårlig. I løpet av 3 måneder ventetid, kan du ta ett egg til å prøve sin smak.
Hver gang du åpner jar, pass på at du ikke forurense noe.
Jeg er nå på vei for å prøve og håper å ha et godt resultat. Lykke til! Anmeldelser