lde godt rå eller kokt forutsatt at de blir nedkjølt. I en lufttett beholder, kan ristede nøtter holde opp til en måned i kjøleskapet, mens skall eller unshelled nøtter kan holde opp til 6 måneder. Innkjøp nøtter kan utgjøre noen utfordring skjønt, så man bør være forsiktig med nøtter i skallet som rasle når den ristes. Dette kan tyde på at den krympet og tørket, har insektangrep, fuktskader eller sprukket og skadet skjell. For nøtter som er avskallede, bør man også se på de samme problemene, samt mugne og gummi nøtter. Utløpsdatoen bør også sjekkes ut.
