Et team fra University of California, San Francisco, Stanford University Medical Center og Columbia University Medical Center gjennomført undersøkelsen. Funnene vises 20 januar i online publisering av New England Journal of Medicine, og også vil bli rapportert i 18 februar trykte utgaven av tidsskriftet. Lagets resultater ble avledet fra koronar hjertesykdom Regler Model, en datasimulering av hjertesykdom blant oss voksne som har blitt brukt av forskere til prosjektet fordeler fra offentlige helseintervensjoner.
"En meget beskjeden nedgang i mengden av salt, knapt synlig i smaken av mat, kan få dramatiske helsemessige fordeler for oss," sier Kirsten Bibbins-Domingo, PhD, MD, hovedforfatter av studien, UCSF førsteamanuensis i medisin og epidemiologi og co-direktør ved UCSF Senter for sårbare befolkningsgrupper ved San Francisco General Hospital. "Det var en overraskelse å se omfanget av påvirkning på befolkningen, gitt de små reduksjoner i salt som vi modellering," Bibbins-Domingo lagt.
Den CHD Regler Model funnet at å redusere salt av tre gram per dag (ca 1200 mg natrium) vil resultere i 11 prosent færre tilfeller av ny hjertesykdom, 13 prosent færre hjerteinfarkt, 8 prosent færre slag, og 4 prosent færre dødsfall. For afroamerikanere, som forskerne tror er mer sannsynlig å ha høyt blodtrykk og kan være mer følsomme for salt, kan denne graden av salt reduksjon redusere nye tilfeller av hjertesykdom med 16 prosent og hjerteinfarkt med 19 prosent. "Redusere salt er en av de sjeldne intervensjoner som har en enorm helsegevinst og faktisk sparer store summer.
I en tid da så mye offentlig debatt har fokusert på kostnadene for helsetjenester for de syke, her er en enkel løsning, allerede vist seg å være mulig i andre land, "sier Lee Goldman, MD, MPH, senior forfatter, konserndirektør for helse og biomedisinske fag og dekan ved fakultetene av helsefag og medisin ved Columbia University. The American Heart Association rapporterer at saltforbruket blant amerikanerne har steget med 50 prosent, og blodtrykket har økt med nesten like mye siden 1970-tallet - til tross for bevis knytter saltinntaket til høyt blodtrykk og hjertesykdom.
"I tillegg til sine egne fordeler på blodtrykket, kan redusere saltinntaket forsterke effekten av de anti-hypertensive (blodtrykkssenk) agenter og redusere komplikasjoner forbundet med diabetes, fedme og nyresykdom," sa Glenn M. Chertow, MD, medforfatter av studien, professor i medisin og sjef for Seksjon for nefrologi ved Stanford U