En stor glutenfri pantry må omfatte noen gluten høy kvalitet gratis mel, som quinoa, sorghum, ris, tapioka, og teff. Ikke bekymre deg om å legge dem alle på en gang. Bare kjøpe en hver gang du går til butikken, og snart vil du ha flere å velge mellom. Grunnen til at det er godt å ha mer enn én er fordi glutenfritt mel fungerer best når du blande flere typer. Du vil også trenge xantangummi eller guargummi. Uten en av disse, er det vanskelig å gjøre gode bakt glutenfrie godsaker. Xanthan-gummi eller guar holder bakevarer sammen, og er som gluten på mange måter.
Det er dyrt, men nødvendig.
Du vil også være lurt å finne noen glutenfri korn. Jeg liker Rice Chex og Envirokids korn. Jeg også kjøpe Erewhon Brown Rice korn og Cream of Rice. Det kan være vanskelig å finne korn, og absolutt utvalget er ikke stort, men hvis du sjekker ut glutenfri delen av dagligvarebutikk, er du sikker på å finne en ganske god erstatning. Vans glutenfri vafler er kjempebra! Jeg spiser dem til frokost med peanøttsmør. Yum.
En glutenfri pantry bør være mest full av hele, ubehandlet mat. Nå som du er glutenfri, er det et godt tidspunkt å begynne å spise sunt.
Kroppen din trenger hel, naturlig mat, ikke svært bearbeidet junk, så prøv å begrense behandlet erstatninger. Lager rikelig med frukt og grønnsaker, kjøtt og meieriprodukter, hvis du er ok med melk.
Når du er glutenfri, må du lese hver etikett hver gang du kjøper en matvare. Hvis du ikke gjør det, vil du sannsynligvis bli brent før eller senere. Også, ikke glem å vurdere smitteoverføring. Mange elementer vil synes å være gluten gratis, men du ender opp med følelsen forferdelige etter å ha spist dem. Hva skjedde? Krysskontaminering.
Mange matvarer du tror er glutenfri er produsert på delte linjer. Andre matvarer blir behandlet på samme fabrikk linjer, og noe hvete eller gluten blir blandet med produktet i små mengder. Dessverre tar det ikke mye å gluten deg hvis du er følsom. Se etter elementer som er merket glutenfri, og styre klar hvis du ser at et produkt er produsert i et anlegg som også produserer hvete. Jeg vil også råde kjører et søk på noen nye elementer. Forskning for å se om andre gluten intolerante folk har hatt problemer med elementet i spørsmålet.
Det tar mye tid, spesielt i begynnelsen, men å være glutenfri gjør bli enklere med tiden. Snart vil du oppdage det er ikke så ille, og du kan nyte den nye verden av fantastisk glutenfri mat der ute. Anmeldelser