Mange gutter bare ønsker å forhånds trimme alt. Og hvis du tjene mye Kjøttdeig, du kommer til å bli servering bedre corned beef fordi du kommer til å gå gjennom den. Kjøttdeig er ikke en god matrett som leftover.These er alle ting den kunnskapsrike deli skyts vet om deres corned beef og de krever dette perfeksjon. Hvis de ikke finner det, flytter de videre. Du kan komme unna med å bruke Thousand Island på Reuben stedet for russisk, men du vil ikke komme unna med å bruke tørr, smakløs corned beef. Deli beskyttere som kalkun, men de liker det krydret og herdet på samme måte pastrami er.
Dagens vekt på helse har flere kunder som bestiller salater med fettfri dressinger. Eller noen ganger dietten bevisst bare ønsker en hyggelig kopp hjemmelaget chicken noodle soup, eller suppe med kreplach, den jødiske vant-ton. Eller hvorfor ikke matzo ball suppe? Deli kunder liker deres kylling salat smørbrød, fortrinnsvis med bacon, truende stort sett over hele platen. Ikke glem coleslaw eller tradisjonell potetsalat. Potet knish, store løk-laced hash brown-lignende mashers, omgitt av en flaky crust, ment å være en side for, er nesten et måltid i seg selv.
De er sanne jødiske sjel mat som varmer hjertet. Noen sier du husker alltid dine første kishkas. Kall det "stappet derma" eller hva du vil, men disse skiver av det som ser ut som grillet pølse i saus smak som din mor favoritt kylling stuffing. Huden er faktisk fylt med matzo cracker måltid blandet med biter av gulrot og løk sjenerøst smaksatt med pepper og schmaltz (kylling fett). Og hakkede leveren må være på menyen et sted. Denne tradisjonen vil aldri dø. Det bør ikke smake for livery og det bør være kremaktig. Det bør serveres med masse løk.
En god deli middag er biff brisket med tykk, mørk sjampinjong saus, kokte poteter og crunchy grønne bønner. Det er et måltid du kan ta din beste jente ut for. Men uansett hva du bestiller, husk å bestille en