Spaghetti:
1 pund spaghetti Salt, for pasta vann
Kjøttboller: 1 1/4 pounds kjøttdeig 2 ts Worcestershire saus 1 egg, slått 1 /2 kopp italienske brødsmuler, et par håndfuller 1/4 kopp revet parmesan eller Parmigiano-Reggiano 2 fedd hvitløk, hakket Salt og pepper
Saus: 2 ss extra virgin olivenolje, 2 svinger av pannen 1 /4 kopp sterk vin 1/2 ts knust rød pepper flak 4 fedd hvitløk, knust eller hakket 1 liten løk, finhakket 1 kopp kjøttbuljong 1 (28-unse) kan knuste tomater En håndfull hakket bladpersille 10 blader frisk basilikum, revet eller finsnittet Revet ost, for eksempel Parmigiano-Reggiano eller Romano, for passering ved bordet Crusty brød eller hvitløksbrød
Forvarm ovnen til 425 grader F.
Sett en stor gryte av vann på å koke for spaghetti. Når det koker, tilsett salt og pasta og kok til spaghetti er myk, men ikke for myk.
Mix biff og Worcestershire, egg, brødsmuler, ost, hvitløk, salt og pepper. Roll kjøttet i 1 1/2 tommers mellomstore kjøttboller og legg på nonstick cookie ark eller en cookie ark smurt med extra virgin olivenolje. Bake baller 10 til 12 minutter, til det ikke lenger er rosa.
Varm en dyp stekepanne eller medium gryte over middels varme. Tilsett olje, knust pepper, hvitløk og finhakket løk. Surr 5 til 7 minutter, til løk biter er myk.
Legg biff lager, knuste tomater og urter. Bring til en småkoke og stek i ca 10 minutter. Legg i vin nær enden etter at varmen er slått av.
Kast varm, drenert pasta med et par sleiver av saus og revet ost. Slå kjøttboller i gjenværende saus. Plasser pasta på tallerkener og topp med kjøttboller og saus og ekstra revet ost. Server med brød eller hvitløksbrød
Disclaimer:.. Ved hjelp av mer enn en 1/4 kopp vin kan gjøre deg beruset
Chicken Parmesan con queso