Et godt menneske diett består av frisk frukt og grønnsaker. Hvorfor? Her er ti gode grunner til American Institute for Cancer Research, Washington, DC, har utarbeidet:
* Kreft forebygging toppet listen. Grønnsaker og frukt er rike på antioksidanter stoffer vist å gi beskyttelse mot frie radikaler (reaktive stoffer som skader celler og initiere kreft) og andre fytokjemikalier som bidrar til å avgifte kreftfremkallende stoffer.
* For å holde trim er nummer 2 på listen.
Mange grønnsaker inneholder 50 kalorier eller færre for en hel kopp, mens bare fem potetgull eller en liten cookie har samme antall kalorier. Dersom du fyller appetitten din med solide porsjoner med grønnsaker og frukt, vil sult ikke være et problem, og du vil spise mindre porsjoner av høyere kalori kjøtt og desserter.
* forebygge hjertesykdom er nummer 3. Spise mer grønnsaker og frukt mens kutte ned på kjøtt og meieriprodukter kan hjelpe deg begrense hjerte-ødeleggende mettet fett og kolesterol i kosten.
Antioksidanter og enkelte andre fytokjemikalier i disse matvarene også bidra til å forhindre fettavleiringer fra forming i blodkar. De gir også fiber, noe som bidrar til å senke kolesterolet. B-vitamin nsare også til stede som hjelper lavere nivåer av homocystein, høye nivåer av disse er en risikofaktor for hjertesykdom.
* Fordel nummer 4 av grønnsaker og frukt er de lavere blodtrykk. Mange tror blodtrykket kan styres kun gjennom å spise en lav-salt diett og kontrollere vekten. Ennå flere studier der folk fulgte en høy grønnsaker og frukt diett oppnådd et betydelig fall i blodtrykket.
Hvordan? Forskere mener kalium og magnesium i disse matvarene bør krediteres.
* Hindre hjerneslag er nummer 5. Resultater fra nyere studier tyder på at dietter høy i grønnsaker og frukt kan redusere risikoen for slag med opptil 25 prosent. Den økning i kalium de gir kan være ansvarlig, samt antioksidanter og andre fytokjemikalier de inneholder.
* Øyevern er nummer 6. Å spise mer grønnsaker og frukt kan redusere risikoen for to av de vanligste årsakene av voksen blindhet: grå stær og makuladegenerasjon.
Forskere koble denne beskyttelse for øynene med antioksidanter som vitamin C og visse karotenoider.
* Neste er å unngå diverticulosis. En tredjedel av personer over 50 år, og to tredjedeler av de over 80 år er anslått til å ha denne tarmlidelse. Diverticulosis oppstår når trykket i tarmen lage små poser i tarmveggen, noe som kan bli betent og sme