I tillegg til den gamle påvirkning av de innfødte i Cuba, spanjolene brakte sine egne kulinariske stiler, skjær av de av maurerne som holdt store deler av Spania i århundrer. Slavene som ble hentet fra Afrika gjort betydelige kulinariske og kulturelle bidrag, med andre mattradisjoner blir brakt til øya med de franske kolonistene som flyktet opprør i Haiti.
Som disse ulike påvirkninger kom sammen, en utpreget cubanske smak og stil utviklet seg, som minner om landet bonde stiler av matlaging av muntlig tradisjon og øye, heller enn å stole på konkrete målinger og etableringen av retter som tenderer mot den enkle og mettende, og som kan stå på egen hånd å putre. Masete, tunge sauser er uvanlig og frityr er rett og slett ikke en favoriserte matlaging metoden.
Øynasjonen, naturligvis, bruker en god del av sjømat i sitt kjøkken, som oppfordrer til bruk av enkle matlaging teknikker og spicing som er ment å forbedre, ikke smother, naturlige smaker.
De vanligste krydder som brukes i cubansk mat er hvitløk, spisskummen, oregano og bay eller laurbærblad. Sofrito er også populære, og brukes i et bredt spekter av retter, fra de av bønner til de av kjøtt til de som er laget av en base av tomatsaus.
En typisk sofrito er laget av grønn pepper, løk, hvitløk, oregano og sort pepper stekt i olivenolje til pepper, løk og hvitløk er myk og gjennomsiktig og smaker blanding til perfeksjon.
Den tette, næringsrik, energiproduserende grønnsaker som vanligvis brukes belie de afrikanske og innfødte 'innflytelse på kjøkkenet til Cuba. Yuca, Malanga, boniato, og Plantano er blant disse, og er ofte ulmet sammen med utfyllende grønnsaker og servert enkelt, toppes med olivenolje og drysset med hakket frisk løk - en tilfredsstillende, styrke og enkel rett for en hard arbeidsfolk.
Kjøtt blir ofte fremstilt ved bruk av øya flavored marinader av at bruk lime juice eller saften av en sur rekke den oransje som base. Deretter blir kjøtt stekt eller ulmet svært sakte med krydder, ofte i flere timer. Bønner og ris er en viktig del av de fleste måltider, med sorte bønner blir godt kjent som en cubansk spesialitet.
cubanske kjøkken er også kjent for sine bakevarer, som inkluderer en rekke turnovers. Noen er fylt med krydret kjøtt og andre typer har et spesielt cubanske blanding av kremost og guava lime. Flan er blant Cubas mest elskede dessert elementer.
I cubansk mat, er den subtile smaker av sunn mat forbedret med matlaging og spicing meto
The Good, men d…