Secret Recipes Her er mitt hemmelige oppskrift på en av mine favoritt steder å spise, ostekake Factory. Omtrent alt det er deilig, men kylling Madeira spesielt er fantastisk. Ingredienser 1 ss olivenolje 4 beinfri, skinn kylling bryst filet 8 asparges spyd 4 mozzarella ost skiver madeirasaus 2 ss olivenolje 2 kopper skiver fersk sopp 3 kopper madeira vin 2 kopper kjøttbuljong 1 ss smør 1/4 ts malt svart pepper Fremgangsmåte 1 . Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
Dekke hver kyllingbryst med plastfolie og deretter bruke en hammer til å slå sammen kyllingen til ca 1/4-tommers tykke. Dryss hver filet med salt og pepper. 2. Surr kyllingfiletene for 4 til 6 minutter på hver side, eller til kyllingen er brunet bare litt. Fjern kyllingfileter fra pannen og pakk dem sammen i folie å holde filetene varm mens du lager sausen. Ikke rengjør pan. Du vil at alle som tilberedes på godhet å bo i skillet for å gjøre sausen. 3. Med varmen fortsatt på medium, tilsett to spiseskjeer olje til skillet. Tilsett skivet sopp og stek i ca to minutter.
Tilsett madeira vin, biff lager, smør og pepper. Ta med saus til en byll, deretter redusere varmen og la det småkoke i ca 20 minutter eller til sausen har redusert til ca 1/4 av sin opprinnelige volum. Når sausen er klart det vil ha tykkere og slått en mørk brun farge.
4. Som sausen koker, ta med en mellomstor kjele fylt omtrent halvveis med vann til å koke. Tilsett litt salt i vannet. Kaste asparges i vannet og kok i 3 til 5 minutter, avhengig av tykkelsen på dine aspargesspyd. Slipp aspargesen i en bolle med isvann for å stoppe koke.
Asparges skal være litt øm når du er ferdig, ikke grøtaktig. 5. Sett ovnen til broil. Forberede fatet ved å arrangere de kokte kyllingfileter på en stekepanne. Krysse to aspargesspyd enn hver filet, og deretter dekke hver med en skive mozzarella ost. Broil filetene i 3 til 4 minutter eller til lysebrune flekker begynne å vises på osten. 6. Å tjene, arrangere to kyllingbryst på hver plate, deretter skje 3 eller 4 ss madeira saus over kyllingen på hver plate. Gjør 2 til 4 porsjoner. Bedre ennå, får en full samling av flotte hemmelige oppskrifter fra din favoritt kjente restauranter.
Gå til Secret Recipes for alle dine favoritter. Anmeldelser