For de som liker litt varme med maten, spesielt på en kald dag, legge til noen paprika eller et fint skiver chili pepper samtidig som du legger knust hvitløk og nyt!
Navarin av lam Ingredienser:
2kg lamme Grilling Chops
30g usaltet smør
2 Slanke Purre
2 fedd hvitløk
1 ½ ss hvetemel
4 kopper biff lager
8 kvister timian
3 Tørket Bay Leaves
1 / 3 Cup av bladpersille Leaves
2 Bunter av baby Neper
en haug av nederlandske Gulrøtter
3 Små pastinakk
Sea Salt (til sesongen )
nykvernet sort pepper (til sesongen)
Sour Cream (å tjene, valgfritt)
Crusty Brød (å tjene)
Metode:
- Vask, trim og skjær purren i halv tvers, skallet og knus hvitløk, vaske, klippe og finhakk bladpersille, skrelle, trim og skyll baby turnips, skrell , trim og skyll den nederlandske gulrøtter og skrelle, trim, skyll og Grovhakk pastinakk.
- Trim lammekoteletter og skjær dem i 3 cm biter. Krydre lam med salt og nykvernet sort pepper.
- Smelt smøret i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Legg halvparten av de erfarne lam stykker og rør -fry i 3-4 minutter eller til lam stykker er pent brunet over. Bruk en hullsleiv overføre brunet lam til en plate, og deretter legge de resterende ukokt lammestykker og stek til det er brunt.
- Retur den første batch av brunet lam stykker og eventuelle saft til kasserolle, tilsett halvert purre og knust hvitløk og stek i 1 minutt, tilsett mel og stek i et minutt.
- Legg til 3 kopper biff lager, timiankvister, laurbærblad og halvparten av den fint hakket bladpersille og kok opp. Når kokende, redusere varmen til lav, dekk med en ark av bakepapir, og sett lokket på kjelen og la det småkoke i 80 minutter eller til lammet er fin og mør.
- Ta av lokket og kast bakepapir og laurbærblad.
Legg babyen neper, de nederlandske gulrøtter, den grovhakket pastinakk og resterende aksje til kjele, dekk med lokk og la det småkoke i 15 minutter eller til grønnsakene er møre.
- Smak til med havsalt og nykvernet sort pepper, rør godt og la det småkoke i ytterligere 2 minutter før sprinkling med de resterende finhakket bladpersille. Serveres når klar
Visning:.
- Serverer 8
- øse deler av navarin av lam bort på middag plater eller grunt middag boller og server med ferskt brød, å tørke opp ju
