Glutenfri Pizza Dough
2 c rismel (jeg bruker 1 c brune 1/2 hvit og 1/2 c søt) 2 c tapioca flour2 /3 c tørrmelk powder3 1/2 t xanthan gum2 T tørrgjær (pass på at det er glutenfri, Fleishman s er ikke) 1 t salt1 c lunkent vann1 T Sugar3 T shorting1 /2 c varmt water4 eggehviter på romtemp
(1t hvitløk pulver, en T basilikum, 1 T oregano, en T bakken rosmarin)
Bland fem første ingrediensene i mixer.Combine gjær sukker og lunkent vann i bowl.Melt forkorte i varmt vann. Legg til tørre ingrediensene i mikseren, bland well.Add eggehviter og bland godt igjen.
(Legg urter og krydder hvis du ønsker en virkelig smakfull foccacia-lignende skorpe) Legg gjærblandingen og nok innarbeidet, bland på høy i 4 minutter.
Jeg prøver å gjøre minst 3 pizzabunner fra dette, ved å smøre en cookie ark og klappet deigen ut med godt oljet hender (du trenger for å få sprø med oljen, er deigen klissete) jeg også la den heve i 15 minutter, stek ved 425 i 20 minutter, og deretter legge pålegg og bake igjen i 15 minutter, eller du kan bake deigen alene i 25 minutter og fjerne fra pannen, la avkjøle og fryse til senere.
For ekstra smak, brun fersk hakket hvitløk i smør og olivenolje oiland børste på etter å la deigen heve og dryss med frisk revet parmesan eller romano ost. Deigen uten min lille add ons er litt kjedelig ... faktisk mye tørt. Jeg liker å gå til min favoritt pizza sted og få en halvliter av sin saus, men legger en boks med terninger tomater til spagetti saus og legge litt ekstra oregano og hvitløk fungerer godt også. De fleste pizza sauser fra en krukke smak som stikker tungen ut av vinduet.