Ingredienser:
3 hele kyllingbryst
125 ml eller ½ kopp olivenolje
2 fedd hvitløk, slivered
en stor grønn pepper, slivered
1/3 kopp eller 80ml finhakket løk
2 ts eller 10 ml paprika
½ ts eller 2 ml pepper
2 kopper eller 500 ml vanlig langkornet ris
12 oz pkg eller 350g frosne erter
2 store tomater, skrelt og hakket grovt
4 kopper eller en L kyllingbuljong Anmeldelser
¼ ts eller 1ml safran
£ 1 eller 450 g rå reker, avskallede og rengjøres
16 muslinger (i skallet)
Hakket persille
sitronbåter
Fremgangsmåte:.
Har slakter kutte hvert kyllingbryst i to og hver halvdel, gjennom bein, i 4 biter (24 små biter)
Heat ¼ kopp (60 ml) av olivenolje i hver av de to 10-tommers (25cm) tung jern skillets (se merknad nedenfor). Legg halvparten av kyllingbitene til hver og brun godt. Legg halvparten av hvitløk, grønn pepper, løk, paprika og pepper til hver pan. Røre å blande og koke forsiktig tre minutter. Fjern fra varmen.
Legg halvparten av ris, erter og tomater til hver pan. Ta kyllingkraft til en byll Legg safran og rør til det er oppløst. Legg halvparten av aksje til hver pan.
Cook 10 minutter over middels høy varme, avdekket. Ikke røre.
Legg reker, presser ned godt inn i væsken. Lavere varme, dekk tett og la det småkoke 10 til 15 minutter mer eller inntil kylling og ris være øm.
Varm ovnen til 350F (175C).
Avdekke skillets. Rør blandingen lett med s gaffel, satt i ovnen og stek ytterligere 15 minutter eller til nesten alle væsker er absorbert.
Scrub musling skjell veldig godt med en børste. Sett i dampbåt eller sil over kokende vann og dekk tett.
Steam inntil skjell åpne, ca 10 minutter
Dryss kokte paella med hakket persille og topp med dampede muslinger og sitronbåter
Merk:.. Hvis du tilfeldigvis har en paella pan bruk kun den ene panorere for hele oppskriften.
Hvis ferske reker og muslinger er ikke tilgjengelig bruk 18 oz (510g) av hermetisert reker (drenert og skylles) og en 5-oz (140g) kan muslinger (drenert). Legg dem i de siste 15 minuttene av matlaging, presser dem godt ned i risen blandingen.
Serve 8.
Anmeldelser