Introduksjon til Spiedies: Etter å ha bodd i Central New York meste av livet mitt, høre ordet "Spiedie" gjør min munn vann. For de av dere som ikke vet hva en Spiedie er la meg gi deg litt bakgrunnsinformasjon. Først av alt en Spiedie er ikke et stoff av noe slag! Spiedies er en tallerken lokale til Greater Binghamton, New York. Spiedies består vanligvis av kuber av kylling eller svinekjøtt, men kan også være laget av lam, kalv, vilt eller biff. Kuber av kjøtt er marinert i en blanding vanligvis av olivenolje, eddik, og en rekke italienske krydder og frisk mynte.
Disse marinerte kuber av kjøtt plasseres på stålspyd (Spiedie stenger), deretter grillet over trekull groper eller på gassgriller for gjør-det-yourselfer. Når Spiedie er kokte det kan serveres på fersk italiensk brød, i salater, eller spises rett fra grillspydet
Dette er hva du trenger:.
Trinn 1
Først kuttet vilt kjøtt i terninger omtrent en tomme i tykkelse. Kubene kan bli kuttet fra skulderen, hind kvartal, eller rygg stropper av hjort.
Å lage et måltid kan være lurt å kube flere pounds av vilt.
Trinn 2
Neste skyll av kuber av kjøtt i et dørslag og plasser spiedies i marinade. Merk: Marinade oppskrifter finner du raskt og enkelt på internett. Jeg pleier å bare bruke en flaske italiensk salat dressing. Neste la spiedies satt en natt eller to i kjøleskapet.
Trinn 3
Spiedies kan enten grillet eller kokt i en crock pot. Hvis grillet de må gå på metallspyd noe som et grillspyd. Ved grilling, kok på middels varme og snu ofte slik at de ikke brenner.
Trinn 4
Min andre metoden er å sette Spiedie kuber i en crock pot, dumpe en flaske italiensk dressing på med dem og kok sakte i 3 til 5 timer eller så. Etter noen timer sjekk på dem for å sørge for at de er ferdige.
Trinn 5
Når spiedies er ferdig tjene på noen fin fersk italiensk brød eller spise dem rett fra grillspydet. Nyt!
OBS! Ved bruk av metallspyd på en grill spydene får veldig varmt, så det kan være lurt å bruke en ovn mitt å slå dem med.
Anmeldelser