Å være en innfødt av den øvre halvøya av Michigan, (Da UP) Jeg vokste opp med å spise kaker. (Uttales forbi-EØS) jeg fortsatt glad i å lage dem i dag, og venner og familie ber meg om å gjøre ekstra seg for dem også. Min mor gjorde dem for oss jenter i mange år, og da hun gikk bort for noen år siden måtte jeg begynne å lage dem selv. Det finnes en rekke oppskrifter som hun pleide å gjøre, at jeg noen hvordan er i stand til å etterligne ganske godt på kjøkkenet. (Jeg vet at hun er der sammen med meg, guiding meg gjennom dem).
Dette gir meg alltid fred, og har hjulpet meg til å takle hennes blir borte. Denne oppskriften gir 12 kaker. Du kan bruke en hel skare og lage 6 store pasties, men mindre de er nok fylling
Du trenger:!
* 4 store poteter (ca 3 pounds )
* 1,5 # rå mager kjøttdeig
* 1 Med til stor gul løk
* 1 ts salt og ½ ts malt svart pepper
* 1 pinne av smør eller margarin
* 6 (9 tommer) ferdige paiskall (Lazy mans oppskrift) Jeg bruker Pillsbury nedkjølt seg
* Eller en god hjemmelaget pai skorpe oppskrift (ambisiøs kokker oppskrift) Se ressursene nedenfor
* En stor bolle
* En stor cookie sheet
1) Skrell potetene og skjær til den ene halvdelen tommers skiver.
Enn kutt hver skjære opp i små biter (ca en halv tomme kvadratmeter) satt i en stor bolle.
2) Skrell og hakk opp løken i små biter. Legg til potetene.
3) Nå smuldre opp kjøttdeig, og bland inn med poteter og løk. Ved hjelp av dine rene hender, bland godt. Dryss med salt og pepper, og bland igjen.
4) Nå lå kaken skorpe ut og halvert. Du har nå 2 halve sirkler. Legg en raus mengde biff, potet blandingen på en av de halve skorper (ca 1 kopp mixtue) Sett det mot den ene siden, slik at du kan brette den andre siden over toppen.
Før brette den over, skjære ca en ts smør eller margarin og legg det på toppen av kjøttblandingen. Nå bringe skorpe over toppen, og knip sammen hele veien rundt deigaktig.
5) Lag en liten spalte eller to i toppen med en kniv. Stek ved 375 grader i ca 45 minutter. Test for doneness ved å stikke en gaffel i for å se om potetene er myke. Skorpen bør være en lys brun farge. Vi liker å spise dem varme. Nå kvele med ketchup, og nyte (.
Det er Yooper vei Folk fra UP of Michigan kalles Yoopers)
Tips:
* Legg ½ kopp revet gulrøtter og /eller kålrot til potet, kjøtt blandingen før du setter i kaken skorpe.
* Dekk med