En av de vanskeligste aspektene ved å realisere - virkelig realisere - hvordan vi har alle blitt forvirret er at hvis du ønsker å være sunn, levende, energisk, mager, og eier av et knivskarpt sinn, må du gi opp maten du har kommet til å elske, de mat som gir din daglige glede og næring: juice og bagels til frokost, salater til lunsj, pasta til middag. På og på den går. Disse matvarer ikke nærer deg. Hvis du har noen helseproblemer, må du huske at din daglige kost forverrer alle dine helseproblemer, særlig de som er knyttet til fordøyelsen.
Korn, rå frukt og grønnsaker (ja, selv disse verd, antas å være -alle-sunn mat), fruktjuice, brød, pasta - alle godbitene av moderne ernærings folklore - er alt annet enn de "beste mat" for deg. Aldri før i historien av mennesker (og våre menneskelige forfedre) har våre kropper blitt utsatt for en slik unaturlig fare. Ja, det stemmer. Unaturlig
Selvfølgelig, med veksten av teknologi i matlaging, lagring, pakking og frakt, har vår matforsyning blitt mer rikelig. Hver generasjon får en uopphørlig, en nesten uopphørlig, onslaught av nye matvalg.
Målet med produsentene og deres voksende stab av mat teknologer og ernæringseksperter er å pønsker ut nye matvarer mens annonsen mannen holder TV flytende på avgifter for annonseplass å utdanne, og overbevise, og selger til forbrukere disse nye maten "herligheter."
Min egen historie er sånn av alle som er født etter andre verdenskrig. Jeg vokste opp på en stadig økende tilførsel av sukker og andre karbohydrater, inkludert godteri barer, brus, is og bakevarer.
Jeg hadde også, rimelig god tilgjengelighet til kjøtt fordi kjøttet var fortsatt OK i løpet av disse årene
Dessverre, men kanskje heldigvis for meg i det lange visningen, ble jeg overvektig og tennene mine råtnet ut -. Alt av moden alder av 12! Men jeg hadde et hemmelig våpen: muskel magasiner (svunnen sin variasjon, ikke hype-fylt liggende filler i moderne tid). I disse sidene fant jeg den gylne nuggets av visdom jeg trengte å gjenopplive min disintegrating guttekroppen.
I løpet av disse årene, de "muskel utbyggere" visste om verdien av protein, og de også "visste" at karbohydrater gjort deg feit. Alle dyr gjetere ha visst at i århundrer.
Dette, selvfølgelig, var før cholesterolmania og fett-as-satan era. Den tiden begynte i 1953 med utgivelsen av Dr. Ancel Keys er "Seven Land Study", impliserer det høye forbruket av fett i USA som årsak for kardiovaskulær sykdom. På slutten