I slutten av 1950-tallet og tidlig på 1960-tallet, gjenvant jeg min helse, stoppet mitt forfall, og slathered kroppen min med musklene som ble anskaffet som en funksjon av streng fokus på vekttrening og til en diett høy i protein og fett, men lite karbohydrater.
Så, i begynnelsen av syttitallet, ble jeg fanget opp i naturlige matvarer bevegelse, et vanvidd som foreskrevet en diett høy i korn, frukt, grønnsaker og fiber. Forståsegpåere av dette regimet var fortroppen som befolket den alternative helsebevegelsen, og har nå, i 2010, strømmet over i befolkningen for øvrig. Jeg, på den tiden, var ikke en ekspert og, som alle andre, fulgte rådet til "eksperter" som jeg ble utsatt for.
Min diett inkludert vegetarianisme, vanlige klyster, faste og en motvilje til alle animalske produkter og fett.
Jeg ignorerte mine røtter; min fornuft og observasjonsevne tok et sabbatsår. I tre år har jeg fulgt dette regimet, divesting kroppen min av alle sine hardt opptjente muskler og handlekraft: ned, på ett punkt, til en konsentrasjonsleir-lignende pose med bein, som veier 165 pounds (fra 225 pounds). Men, og dette er sant, jeg trodde jeg så bra, tenkte jeg så sunt, og trodde dette var akkurat den rette veien å gå.
I løpet av denne tiden, var jeg i gradsstudier, og var, i sannhet, en fullverdig partner med de faglige lederne i ernæring, kosthold og mosjon.
Hva jeg kom til å oppdage, i tid, var at de ikke visste noe om noen av disse fagene. De har aldri eksperimentert med sin egen diett, og dyrebar noen gang plukket opp en vektstang eller dumbbell eller svettet gjennom en muskel anstreng økt i treningsstudioet. Kort sagt, de hadde ingen erfaring med, ingen direkte følelse for eller kontakt med, fagene om de hevdet å ha intim kjennskap.
Nå hva, jeg lurte på, etter min høgare utdanning? Vel, jeg kunne lese noe publisert i et vitenskapelig eller medisinsk tidsskrift.
Så leste jeg: Om protein, om fett, om kolesterol, om virkningene av diett på hjertesykdom, om hvordan kroppen håndterer maten den spiser. Jeg leste alt.
Hva gjorde jeg finne ut? At alle jeg hadde lyttet til var galt. De visste ikke hva de snakket om. De hadde aldri lest forskningsarbeidet. De hadde fått alle sine kunnskaper i disse fagene, om de faktisk hadde noen, fra rykter. Jeg antar du kan kalle det "vitenska