Glutenfrie dietter har blitt mer og mer populært, men de er ikke nødvendig for alle. I vår husholdning, min betydelige andre vært inne leddsmerter, hjernetåke, og generell sykdomsfølelse, for en svært lang periode. Etter hvert begynte vi å se på kostholdet sitt for å se om noen endringer kan hjelpe.
Først tenkte vi det var en candida problemet, så vi kutte ut gjær og sukker fra kostholdet. Selv om dette så ut til å hjelpe, ble hans reaksjoner mer akutt og direkte relatert til mat. Vi la merke til at problemet var hvete og derfor gluten.
Og så startet vår år lang reise inn i en sukkerfri, gjær-fri, glutenfri diett! I begynnelsen ble vi overveldet. Hva kan vi muligens spise? Heldigvis, "naturlige" i vår butikk hadde ganske mange ting som var mulig. Vi fant, selv om de selv pre-laget glutenfrie ting hadde mye sukker og gjær, så de var ikke bra for oss. I utgangspunktet startet vi å gjøre en god del mat fra bunnen av.
Et godt sted å begynne er å se på din nåværende oppskrifter, og se om de ikke-glutenfrie varer kan erstattes. For eksempel - ha spaghetti? Bruk Rice pasta eller Corn pasta istedenfor hvete pasta.
Har en oppskrift kaller for mel til pels kjøtt? Strøk den i brun ris mel. Andre mel som kan brukes er teff mel, sorghum mel, arrowroot, hvit ris mel, kokos mel og mandel mel /malte mandler
I forhold til baking -. Det er gode oppskrifter der ute for glutenfri brød. For det meste, har vi ikke brukt dem fordi vi fortsatt har en ingen sukker og ingen gjær kravet. Men hvis du prøver et glutenfritt brød - eksperimentere med glutenfrie melblandinger. Ofte ser du mikser av 1/3 brun ris mel, 1/3 andre glutenfri mel, og 1/3 stivelse som tapiokastivelse eller potetstivelse.
Bakers legge Guargummi eller Xanthum tyggegummi å opptre som "limet" i brød, i stedet for gluten.
Det har gått ett år siden vi startet min signifikante andre på en glutenfri diett. I tillegg til et vekttap på 30 pounds, har de negative symptomene forsvant! Forhåpentligvis vil dette hjelpe deg å komme i gang på glutenfri diett.
Stay tuned for flere artikler om å være glutenfri, samt noen linker til gode oppskrifter! Anmeldelser
1