Druer er fantastiske delikatesser elsket av alle. De kommer i flere farger og er fullpakket med næring. Røde druer er vanligvis valgt for utarbeidelse av røde viner. Forbruket av moderate mengder av rødvin har vist seg å være fordelaktig. Antioksidanten kalt resveratrol tilstede i rødvin har blitt funnet å motvirke angrep av hjertesykdommer ved å senke blodkolesterol. Antioksidanter er forbindelser som er i stand til å beskytte mot angrep av den svært reaktive frie radikaler som genereres under aerob metabolisme som er vanlig i dyr, inkludert mennesker.
Resveratrol er også kjent å beskytte mot høyt blodtrykk, diabetes og fedme. Resveratrol er også berømt på grunn av sin evne til å forsinke aldringsprosessen. Ernæringseksperter har alltid insistert på at forbruket av hele drue frukt er bedre enn å ta druesaft eller rødvin. Det viser seg at de har rett, tross alt. Egentlig huden av røde druer inneholder en høy konsentrasjon av resveratrol.
studier med humane frivillige har vist seg ernæringsviktigheten av en komponent som er kasseres rutinemessig under fremstillingen av rødvin.
Denne komponenten er faktisk utledet fra frøene og huden av røde druer. Denne komponenten har blitt kalt drue antioksidant kostfiber (GADF). GADF er i utgangspunktet fiber, men også besitter antioksidantegenskaper. Forsøk med ir voksne har vist at GADF kan føre til en reduksjon i blodtrykket med 5%. Det reduserer også den totale kolesterolet med ca 14%. LDL nivåer også redusert. LDL, selvfølgelig, har rykte for å være det dårlige kolesterolet. I de personer som allerede hadde høye kolesterolnivået i blodet, var effekten enda mer uttalt. For eksempel LDL i blodet redusert med 11,6%.
De totale kolesterolnivået i blodet falt med 14,6%. Disse effektene ble ikke sett i kontrollpersoner som ikke ble gitt GADF.
Kostfiber har alltid vist seg å være gunstig i å beskytte hjertet. Dette oppnås ved senking av både blod total kolesterol og LDL-kolesterol. Effekten av GADF var bedre enn den som frembringes av kostfiber. Denne overlegne virkning av GADF kan være på grunn av den kombinerte virkningen av antioksidanter og fiber.