Med så mange kjepphest dietter og ny informasjon om helse kommer ut hver dag, hvordan vet noen vasse gjennom alle skudd for å oppdage noen strategier og enkle oppskrifter som rett og slett gir mening? Til å begynne med, la oss starte med noen av de grunnleggende.
Den menneskelige kroppen trenger mange ting for energi, vekst og lang levetid, og også å bygge en immun system som kan bekjempe uønsket invasjon.
For utallige århundrer, mennesker fylte alle disse behovene fra den naturlige verden rundt dem. Som jegere og samlere de konsumert eneste matvarene som ble gitt og gjort tilgjengelig av naturen selv. De blomstret på jakt vilt, og samle frukt og grønnsaker, nøtter og frø, og røttene, stengler, og blader av planter. Rundt en tredjedel av sitt inntak var vilt og fisk, og de andre to tredjedeler ble plantebasert mat.
I løpet av menneskehetens historie, inntil ca 10 000 år siden, våre Paleolithic forfedre forbrukes bare de matvarer som er best tilpasset de metabolismer.
De fleste forskningsresultater gir rikelig med bevis for at disse jegere og sankere var veldig sunt. De var høyere, hadde større hjerner, og ble bygget sterkere. Deres kortere levealder kan være logisk tilskrives ekstremvær, ulykker og smitte, og rovvilt. De var svært aktiv, ofte gå et gjennomsnitt på 19km (12 mi.) En dag mens beite, med mange små pakker med hastighet under jakt. Dietten av våre gamle forfedre har blitt grundig undersøkt de siste årene. Kombinasjonen av deres kosthold og rikelig med mosjon tillatt sine organer for å operere med maksimal effektivitet.
Så begynte noen store endringer som vi kom inn i begynnelsen av steinalderen. Over tid, begynte mennesker å temme dyr og jordbruk begynte å dukke opp. Før denne endringen, hadde mennesker aldri tenkt å drikke morsmelk fra en annen art, og våre metabolisms har fortsatt ikke tilpasset det. Dyrking av korn begynte prosessen med å avgrense matvarer, som var ellers det meste uspiselige, og introdusere disse nye produkter i vårt kosthold - enda en ting våre natur metabolisms ikke var godt utstyrt for.
Disse to monumentale endringer, mer enn noen andre faktorer, har umiskjennelig endret menneskets kosthold og helse.
Noen resultater av disse endringene i kostholdet v