En av de største klager jeg hører om et høyt frukt rå vegansk kosthold er at mange frukter er høy glykemisk mat. Dette betyr at sukker i disse matvarene inn i blodbanen altfor raskt, fører til en økning i blodsukkernivået.
De personer som tror dette er rett og slett ikke å undersøke hele bildet når det gjelder å bestemme en matvarer absorpsjon rate.
Index
Glykemisk indeks er brukt som en måte å måle hvor raskt bestemte matvarer er fordøyd og hvor raskt sukker i disse matvarene inn i blodstrømmen.
For eksempel ananas priser 59 på glykemisk indeks.
En indeks rating på 1-55 er lav, 56-69 er medium, og 70 og oppover er høy.
Etter bare stole på glykemisk indeks, ser det ut som om mange frukter er middels til høy glykemisk mat. Med andre ord, de enkle sukkerarter i disse matvarene inn blodet svært raskt.
Problemet her er at glykemisk indeks bare måler hastigheten som sukker kommer inn i blodet, ikke mengden av sukker i en bestemt mengde plakater (la oss si en servering) av mat.
Det er der den ofte ignorert glykemisk belastning kommer inn.
Load
I The 80/10/10 Diet
, forklarer Dr. Graham glykemisk belastning og hvor det er nødvendig å virkelig få følelsen av sukker fordøyelsen.
>
Den glykemisk belastning er beregnet ved multiplisere en matens glykemiske indeks av mengden tilgjengelig karbohydrat per porsjon (gram karbohydrater mindre fiber), deretter dividere med 100. Dermed frukt, som er, for det meste vann, har en lav glykemisk belastning selv om de rangere høyt på glykemisk indeks.
>
For eksempel vannmelon satser høyt på glykemisk indeks på 72.
Men den glykemisk belastning lav på bare 4.
En glykemisk belastning på 1-10 er lav, 11-19 er medium, og 20 år og oppover er høy.
Som det viser seg, all frukt renten lav til middels på glykemisk belastning skala .
Så slutt å bekymre deg for å spise "high-glykemisk" frukt og gå spise mer frukt! : D
Gå rå og være passe, etter
Swayze Anmeldelser