Hva dette betyr er at cellene vil være mindre sannsynlighet for å svare på insulin eller krever mer insulin for å produsere samme effekt som det gjorde før. Dette er akkurat hva Type II diabetes er. Etter så lang tid cellene vil bli så de-sensitivisert at insulin vil ikke lenger transportere kalorier inn i cellene, noe som resulterer i høye blodsukkernivåer. Ved å sørge for en jevn frigjøring av insulin du faktisk øke følsomheten av cellene slik at kroppen din til å bruke mindre insulin for å få jobben gjort.
Jeg vil også oppmerksom på, hvis du ikke har hørt før, er dette nok en fordel for fiskeoljer (omega-3 og -6 fettsyrer). Fiskeolje har vist seg å øke insulinfølsomheten og fremme sunnere bruk av kaloriene du får i deg, og dermed også redusere risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer. Hvis du allerede har diabetes, for eksempel du ble diagnostisert i ung alder med type I diabetes eller kontrahert Type II senere i år, kan deretter bruke glykemisk indeks fortsatt være svært gunstig for deg.
Jeg vet for eksempel, min søster, ser regelmessig hennes endokrinolog (studier det endokrine systemet, dvs. hormoner) for å sjekke hennes siste blodsukkernivået og endre hennes insulindoser tilsvarende. Ved å spise mat lavt på GI, kan du holde insulinfølsomhet høy så vil du være mindre sannsynlighet for å ha for å øke insulindoser hver gang du oppsøke lege.
Den glykemisk indeks gir et tall fra 1 til 100 til matvarer basert på hvor fort de blir absorbert av kroppen (i utgangspunktet hvor fort eller sakte insulin er sluppet inn i blodstrømmen).
55 og nedenfor vurderes som lav, 56-69 er medium, og 70-100 er høy.
Den eneste gangen jeg ville oppmuntre til bruk av en høy GI carb er etter trening fordi på dette punktet musklene er i en tilstand av superkompensasjon, noe som betyr at de prøver å raskt erstatte muskel glykogen (karbohydrat) butikker i muskelcellene. Dette er bra fordi det vil starte utvinning umiddelbart og sikre at du har energi