Det første trinnet for å gå ned i vekt og bli frisk er å kontrollere dine matvaner. Å miste vekt begynner å spise i moderate mengder. Visste du at den nye bilen vil trolig ha en større koppholder av gamle modellen? At restauranter bruke større plater, er bakere selge flere muffins, pizzarestauranter har større panner og fast food selskaper bruker store frites og drikke i 20 år? Visste du at identiske oppskrifter på kaker og desserter i tidligere utgaver av "Joy of Cooking" angi færre porsjoner? Det klart for oss at overvekt og fedme har økt dramatisk i USA hos voksne og barn de siste årene.
Fordi studier viser at aktiviteten til folk ikke har endret seg mye de siste tiårene, må økningen i overvekt kommer fra endring av kosthold. Gitt at omtrent halvparten av det amerikanske folk til å konsumere måltider utenfor hjemmet, del størrelser blitt en viktig faktor for å øke overdreven kroppsvekt. American Journal of Public Health publisert en studie på den nåværende størrelsen på porsjonene på restauranter, gatekjøkken, og næringsmiddelindustrien. Forfatterne sammenlignet de innsamlede dataene i løpet av de siste 30 årene, og har kommet opp utrolige tall.
Først erklærte de at alle delene er tilgjengelige i alle kategorier er godt over USDA og FDA retningslinjer. Cookies er sju ganger høyere enn anbefalt, kokt pasta fem ganger større, muffins tre ganger større, og så videre. Da de oppdaget at porsjonene begynte å vokse i årene 1970 og har fortsatt å vokse i samme tempo av overvekt. Mat og fast food selskaper i dag fremme større elementer og bruken er høyere enn utsalgssteder.
Bredt priskonkurranse har forårsaket produsentene å introdusere større gjenstander som et middel til å utvide sin markedsandel fordi de oppdaget at økninger i fortjeneste for eksempel størrelsen på produktet er dyrket. Mid-50-tallet Mc Donald tilbudt bare én størrelse av pommes frites: at dagen kalles "liten". Næringsmiddelindustrien investerer milliarder i å gjøre sine produkter mer attraktive, sexy, salt eller søtt, og vi er sårbare for sine kampanjer. Dette skjer når vi blir mer stillesittende og barn tilbringer flere timer å se på TV eller datamaskin.
Kommer til Europa eller andre land, ser vi slående forskjeller i kostvaner. For det første, det er så mange mat reklame. De fleste italienske tv-reklame om de grunnleggende ingredienser som olivenolje, vin og pasta, ikke så mye om prepackaged mat eller fast food-kjeder. I tillegg porsjonene er betydelig mindre enn i USA. Jeg nylig spis