Kofta curry er oppskriften en som er autentisk Nord indisk kommer rett fra hjertet til kjøttelskere. Dette fårekjøtt karri oppskrift er utarbeidet med fårekjøtt kheema. Det spesielle med denne khemma kofta oppskriften er at det ikke er ment å være åpenlyst krydret. Den blanding av krydder er ment å være så perfekt at du ikke kan smake noe enkelt smaken separat. Alle smakene kombinerer vakkert å skape en eneste smak i denne fårekjøtt kheema oppskriften i motsetning til andre indiske retter som har en dominerende smak og flere etter smak.
Problemet er at folk tenke seg denne Indian fårekjøtt oppskriften for å være en meget komplisert og tidkrevende en. Det er en misforståelse fordi det faktisk kan gjøres ganske enkelt så lenge du vet riktig teknikk. Det er ikke altfor tidkrevende enten med en maksimal forberedelsestid på omtrent en halv time. Curry ingrediensene er helt grunnleggende, og du vil ha dem alle i en normal indiske kjøkken. Alt du trenger å gjøre er å kjøpe noen fint hakket lammekjøtt kheema og komme i gang. Ingredienser for Kofta Curry Oppskrift: 1. Mutton kheema 500 gram (veldig fint hakket) 2. Løk 3 (finhakket) 3.
Hvitløk 6 fedd 4. Ginger ett stort stykke (finskåret) 5. grønn chili (finhakket) 6. Tomater 2 (finhakket) 7. Besan eller Bengal gram mel 8. Red chilipulver 1 ss 9. karve 2 ss 10. Malt koriander 1 ss 11. laurbærblad 1 12. Peppercorns 6 13. Kardemomme 6 14. kanelstenger 3 15. Nellik 6 16. stjerneanis 2 17. Olje 4 ss 18. salt etter smak Fremgangsmåte for Kofta Curry Oppskrift:
Ta kheema i en bolle og tilsett hakket grønn chili, salt, noen av de hakkede ingefær og løk. Bland godt.
Varm olje i en dyp panne og når olje crinkles tilsett garam masala ingredienser (pepper, nellik, kardemomme, kanel og stjerneanis). Tilsett laurbærblad også og stek de rester hakket løk (som bør ca 2 /3rd av alle) til de er dyp gyllen brun. Tilsett ingefær og hvitløk (finhakket) etter dette og koke i 3 minutter. Nå hell tomatene og dryss salt. La det koke i ca 5-7 minutter på lav varme mens du går tilbake til koftas. Legg besan til khemma og bland godt. Nå oppvarme oljen til en meget høy temperatur i en dyp gryte. Lag små baller ut av kheema blandingen og stek dem til de er sprø.
Ikke gjør ballene store eller annet kjernen vil ikke lage mat. Nå gå tilbake til karri; legge rød chilipulver, spisskummen og koriander pulver. Rør godt i ca 2 minutter. Tilsett kheema koftas til karri og rør for omtrent et minutt. Hell 2 kopper vann; dekker og kok i 15 m