Du må kanskje justere ingrediens mengder for å reflektere antallet østers som du har tenkt å bruke for denne oppskriften. Bare skalere opp /ned etter behov. Flaske østers vil åpenbart ikke kreve shucking men kan fortsatt trenger bearding
Crumbed Østers Ingredienser:.
Østers
1 Lemon
1 Egg
1 ss mel
nykvernet sort pepper (til smak til)
Brødsmuler
Oil (for matlaging)
< p> Metode:
- Grundig renne østers, så shuck og skjegg østers om nødvendig
- Bland mel og pepper sammen i en sikt deretter sile gang før du overfører siktet mel blande inn i en skål og spre den ut litt
- Ta en annen skål, legge inn noen tørre brødsmuler og spre dem ut også
- Pisk egg og sette pisket egg i en kopp
- Skjær sitron i båter og legg på serveringsfat
- Linje en rist med absorberende tørkepapir klar for drenering kokte østers og varme opp olje eller fett i en stekepanne, tung bunn kjele eller dyp Fryer til rykende varm
- Stek brødsmule belagt østers i grupper for å unngå overbefolkning av stekepanne /gryten
- Dip østers til mel /pepper mix belegg det på alle sider, så dunk den i det vanlige egg og umiddelbart overføre den til brødsmuler skål.
Rull østers rundt i brødrasp og snu for å sikre at hver østers blir helt dekket med et jevnt lag av brødsmuler.
- Forbered en gruppe med et par østers og deretter bruke en hullsleiv til å sette dem inn i yngel panorere med rykende varm matolje /fett og kok til de crumbed østers slår en nydelig gyllenbrun farge. Hvis du bruker et grunt stekepanne med grunt matolje da blir du nødt til å gi østers oppsikt mens de steking for å sikre jevn steking og unngå glohet østers. Begynne å forberede neste batch mens den første er matlaging.
- Når crumbed østers i stekepannen har slått en nydelig gyllenbrun farge, bruk en annen hullsleiv til å trekke dem fra den varme oljen og overføre dem til en tørkepapir dekket wire rack å drenere
- Begynn matlaging neste gruppe når alle østers fra det forrige partiet er på drenering stativet
- Fortsett denne prosessen til alle østers ha blitt kokt < .
no>
Visning:
- Serve crumbed østers på serveringsfat med kiler av sitron og et utvalg av dipping sauser
- En Tabasco /ketchup saus er alltid en reell publikum
- For en annen lett gjort å dyppe saus blande litt Worcestershire saus med noen tomat ketchup
- Cr
