Kandiserte grapefrukt eller appelsinskall
Ta skallet av to store rød eller rosa grapefrukt eller fire store appelsiner, avhengig av hva som er din preferanse - fjerne den med en kniv i segmenter ned fra topp til bunn. Sett skallet i en kjele med kokende vann og la det småkoke til de er møre. Kast bort vannet og la det småkoke i en ny ladning i ytterligere 15 minutter.
Disse to brenneri fjerne voks og redusere bitterhet av skallet.
Gjør tykk sirup med 275g hvitt sukker og 150 ml vann, bringe vannet til å koke langsomt slik at sukkeret løser seg grundig. Legg skallet og la det småkoke forsiktig til væsken har forsvunnet. Dette må gjøres sakte slik at det ikke caramelize eller brenne, så holde et tett øye på den. Hvis du har en langsom ovnen på farten, kan det være bakt sakte, men du må slå bitene jevnlig for å sikre jevn steking.
Når skallet har absorbert sirup, alt du trenger å gjøre legge bitene ut på non-stick papir og la det tørke i to eller tre dager i et varmt sted - på toppen av kjelen eller i tørkeskap for eksempel. For en herlig dag, fylle en krukke med stykkene og topp opp med caster sukker, eller skjære bitene i lange strimler og dip i smeltet mørk sjokolade, slik at de kan sette på non-stick papir. En seriøs, voksen sweetmeat for etter-middag lykke. Anmeldelser