Dette tradisjonelle kinesiske salte snacks er ofte servert under frokost eller te-tid med te eller kaffe. Kaken kan spises som den er, men noen foretrekker å ta det med soya og chili saus.
Dette sukkerfri sunn kake gjør at du føler deg mettere lenger og forhindrer overspising. Det er flott for pot-luck og fest. Jeg laget denne kaken for fester og sammenkomster, og venner ofte spurt meg om oppskriften.
Det er flere varianter til denne kaken der gresskar kan erstattes med yam eller hvit reddik.
Hvis hvit reddik brukes i stedet for gresskar, vil du være å gjøre den berømte "Lok Bak Gou" (hvit reddik kake) ofte servert på restauranter Dim Sum.
Ingredienser
500 g gresskar
250g rismel
1000 ml vann
100 g kyllingkjøtt
70g tørket reke
3 tørket sopp
< p> 2 ts olje
2 fedd hvitløk
2 sjalottløk
1 rød chili
en stengel av vårløk
1 ts Salt
¼ ts pepper
Forberedelse:
1) Bløtlegg tørket reke og sopp i en halv time eller til de er myke
2.
) Hud og kutte kyllingkjøtt i terninger
3) Finhakk hvitløk
4) Skin gresskar og skjær den i små terninger
Metode:...
1) Tilsett 500 ml vann til den forskjøvede rismel. Rør godt.
2) Heat to spiseskjeer olje i en wok over middels varme. Fry hvitløk og tørkede reker til skarp og velduftende.
3) Legg i kyllingkjøtt og stek til den er kokt.
4) Legg i gresskar og 500 ml vann til å dekke gresskar . Fortsett stir-steking.
5) Tilsett salt og pepper. Småkoke gresskar til den er myk eller lett kan skjære gjennom.
6) Hell i risen melblandingen, og rør det til den blir klissete.
7) Hell blandingen i en 21cm rund kakeform og nivå overflaten med en slikkepott.
8) Steam den over kokende vann ved lav brann i 35 minutter.
9) Forbered påfyll mens dampende kaken. Skjær sjalottløk i skiver og stek den til lys brun. Skjær rød chili og vårløk.
10) Ta kaken ut av hurtigruten og dryss topping ingrediensene umiddelbart på den varme kaken.
11) Vent til kaken avkjøles før du skjærer i skiver og server.
Kaken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Før servering, varme den opp i mikrobølgeovn eller dampbåt. Alternativt kan det kuttes i rektangel og pan-stek til lys brun. Pannestekt crisped gresskar kake er aldeles nydelig.