Hvordan lage libanesisk Grapeleaves
Ingrediants du trenger:
Ingredienser
2 (16 unse) krukker drue blader
2 1/4 lbs bakken lam
2 1/4 kopper langkornet hvit ris
1 ss salt
1 ts pepper
1/2 ts kanel
12 fedd hvitløk
1 ss mynte
3 sitroner
Vær oppmerksom hvis du ikke klarer å ha tilgang til bakken lam du kan alltid bruke kjøttdeig det fungerer like bra.
- Legg risen i en middels stor bolle og dekk med 3 kopper kaldt vann.
- La stå i 30-60 minutter.
- Tøm og skyll drue blader i et dørslag.
- Cut blader i halvparten fjerne den tykke midtstammen.
- Lagre fem eller seks store blader for bunnen av pan-kast eventuelle ekstremt tøffe eller fillete blader .
- Tøm ut alt vannet fra risen.
- Legg til lam, salt, pepper og kanel.
- Bland for hånd grundig.
- Linje bunnen av store kjele eller nederlandsk ovn med fem eller seks store blader for å hindre glohet.
- Legg et blad flatt på en tallerken, blanke siden ned.
- Sett ca 1 heaping teskje av kjøttblandingen mot bunnen av blad .
- Roll i en kant å tette, deretter rulle blad opp fast, men ikke for stramt (du trenger å forlate et lite rom for ris for å utvide mens matlaging).
- Legg bladene i kjelen i sirkulær måte å forlate en liten sirkel i midten for vann til å sirkulere.
- Når du har en hel rad på bunnen av pannen, skive to fedd hvitløk over toppen av bladene.
- Dryss over litt av mynte.
- Fortsett å rulle bladene og lagdeling dem med hvitløk /mint.
- Du bør ha omtrent fem rader med bladene når du er ferdig.
< li> Sett en varmebestandig plate over toppen av leaves- stor nok til å holde dem på plass, men med et lite rom på kantene.
- Sett en bolle på toppen av platen fylt med vann for å holde platen ned mens matlaging.
- Fyll kjelen med vann over toppen av platen.
- Cook på toppen av ovnen på høy varme til det begynner å koke.
- Senk varmen til middels, slik at vannet ikke koker over og fortsette matlaging.
- Total tid i ovnen etter at den begynner å koke er 16-19 minutter.
- Ta bollen.
- forsiktig renne vann fra vannkoker.
- Fjern plate.
- Ordne bladene på et fat.
- Serveres med sitronbåter.
