Potensialet i moderne økologisk landbruk er sterkt urealisert, men lokale og økologiske matvarer markedsplasser er nå et vippepunkt. Veksten i økologisk landbruk har blitt bestemt av små, uavhengige produsenter og av kjøpere. Den organiske trenden har utviklet seg som et resultat av en økende etterspørsel etter økologiske varer. Tilbake i begynnelsen av åttiårene, begynte mange jordbruk og forbrukerorganisasjoner alvor presse for statlig regulering av økologisk produksjon.
Nasjonale standarder for økologisk matproduksjon har blitt godt etablert og innkjøpere kan være trygg i den organiske etiketten. Ulike amerikanske stater vedtatt sin egen lovgivning knyttet til økologisk produksjon. Med stadig mer oppmerksomhet blir gitt til effekten kosthold kan ha på kroppen vår, er det sikkert at spørsmålet bør skje om hvorvidt eller ikke det er en spesiell fordel for økologisk mat. Økologisk mat fans vil rapportere - uten å nøle - av sin overlegne energi og generelle velvære.
Som vi ser på sammenhengen mellom våre dietter og vår helse og lang levetid, står det til grunn at vi må også vurdere den potensielle nytte av økologisk mat. Nesten alle kommersielle avlinger er hevet utnytte gjødsel og mange andre kjemiske stoffer som skal eliminere ugress og insekter som kan skade avlingen. Økt bruk av disse syntetiske kjemikalier vil svekke jord og begynne å forstyrre økosystemet i bakken. I tillegg bidrar de til visse skadedyr utvikle en toleranse for dem som oppmuntrer til videre utvikling og bruk av mer kraftige kjemikalier.
Alternativet til alt dette er å dyrke avlinger organisk. Økologisk frukt og grønnsaker er dyrket uten bruk av sprøytemidler og er fri for konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer på alle nivå. Økologisk landbruk er en langt mer tidkrevende metode for produksjon og krever mer tid til å fornye det naturlige økosystemet også. Starte en økologisk gård innebærer å ta tid til å håndtere ugress for hånd, bruk andre dyr og insekter for å bekjempe skadedyr og hvor dette ikke fungerer, ved hjelp av ulike måter å kontrollere de mange organismer som negativt påvirker avlinger.
Gjødsel vil være kompost eller dyr møkk. Dermed er økologisk mat ikke utsatt for kjemiske ting av noe slag i løpet av sin voksende, håndtering, produksjon eller emballasje. Økologisk landbruk har vokst som en av de næringene i fremtiden som et stort antall forbrukere er krevende de mest næringsrike og naturlige elementer for deres familier. Mange kjøpere vet om det faktum at du kan