En billig, men Valuable Fruit

Jackfruit, eller Artocarpus integrifolia Linn, er en tropisk asiatisk tre 8-15 meter høye. Treet er mye dyrket i Vietnam, spesielt i distriktene, slik at frukten er ganske billig. Frukten er søt og deilig, og mange deler av treet er også brukt som medisinske urter.

frukten er ca 30-60cm lang, med en diameter på 18-30cm. med unntak av det vanskelige svor, er nesten alle deler av frukten spiselig når moden. Young jackfruit kan tilberedes som en suppe, kokt med fisk, eller tilberedt som en salat.

Når moden, jackfruit kjød er gul, søt og velduftende.

Det er næringsrik og kan hjelpe bli kvitt slim. Moden kjødet er 0,6 til 1,5% protein, og det har fruktose og glukose, karoten, vitamin C og B _{2, jern, kalsium og fosfor. Det kan være brygget med sukker og gjær i en aperitiff, eller kokt med sukker og tjene som en dessert.}

Jackfrukt frøene er også spiselige når de er kokt eller stekt. Frøet er en hjelpe mat for bønder og en matbit for bymennesker. Dette er 70% stivelse, 5,2% protein, 0,62% lipid og 1,4% mineraler, høyere enn i søtpoteter og kassava.

Ammende mødre som har lite melk kan drikke vann kokt med frisk jackfrukt blader for å øke melkeproduksjonen . Å kurere trost for spedbarn, etterlater tørr jackfrukt i solen og brenner dem til aske; blande asken med honning og gni blandingen på barnets tunge tre til fire ganger om dagen. Å kurere byller eller utslett, maler ferske jackfruit blader og dekke byller eller utslett med denne bakken substans. Gelen laget av kokende tørkede jackfruit blader kan også behandle byller og utslett.

Byller og utslett kan behandles ved å gni på dem

Grind et stykke fersk jackfrukt tre og bland bakken stoffet med litt vann.; drikke 6-10 gram om dagen som et beroligende middel eller til behandling av høyt blodtrykk. Kok 200 ml vann med 20 gram tørket, oppmalt jack tre inntil man har 50ml; drikke en gang om dagen så beroligende.

januar 1993 utgaven av det franske magasinet Science et Vie rapportert at en gruppe franske forskere i Montpellier hadde funnet et naturlig stoff i jackfrukt, som de kalte Jacaline, som kan beskytte hvit blodceller, en del av immunsystemet, mot angrep av virus. Forskerne fortsetter med sitt arbeid.

Anmeldelser