Er du tar nok tomat? Hvis du ikke er en vanlig eater jeg ville si, starter det fra nå og utover. Spør meg hvorfor? Det er unødvendig å nevne de mange rollen diett i helse og sykdom .Det er nok bevis til støtte for dette faktum. I denne artikkelen vil jeg gjerne diskutere om tomat, en grønnsak av søramerikansk opprinnelse, og er vokst mye gjennom hele verden. Den høye vitamin innhold og flere bruksområder i kulinariske forberedelser har gjort tomat en viktig grønnsak outranking alle andre grønnsaker unntatt potet i popularitet og verdi.
Lykopen, et karotenoid stede rikelig i tomat har økt den terapeutiske verdi av tomat. Dietary lykopen er avledet fra en begrenset liste over matvarer, i motsetning til andre store karotenoider, fortært av mennesker og som finnes i et variert utvalg av frukt og grønnsaker. Mer enn 80 prosent av lykopen er avledet fra tomat produkter.
Mat Innhold (mg /100 g)
Tomato Fresh o.88-4.
20
Tomato kokt 3,70
Tomatsaus 6,20
Tomatcoulis 5,40 til 150,00
Tomatsuppe, kondensert 7,99
Tomato pulver tromme eller spraytørket 112,63 til 126,49
tomatjuice 5,00 til 11,60
soltørkede tomater i olje 46.50
lykopeninnhold tomat kan variere betydelig med modning og i forskjellige varianter av tomato.Lycopene konsentrasjon i de aller røde stammer omtrent 50 mg /kg, sammenlignet med bare 5 mg /kg i gule rieties.Various studier har vist at lykopen fungerer som en antioxident.
Many av de antatte biologiske effekter og helsemessige fordeler av lykopen og andre karotenoider er antatt å skje via beskyttelse mot oksidativ skade forårsaket av frie radikaler .Various epidemiologiske, eksperimentell, samt immunologiske studier gjort på lykopen viste inhiberende effekt av lykopen på veksten av kreft cells.Lycopene ble observert å være den mest effektive singlet oksygen quencher blant biologiske carotenoids.Results av de forskjellige studier har blitt dipicted i tabellen nedenfor.
Kreft rolle lykopen
fordøyelseskanalen
Esophageal kreft educe risiko
Gastric Protective
Bukspyttkjertel Reduser risiko
tykktarm og endetarm omvendt relatert
Cervix Reduser risiko
Breast kontroversielle
Skin Protective
Blære Reduser risiko
Prostata Dempe veksten
Lykopen er også ansett for å være ansvarlig for gunstig effekt på hjerte- disease.In nye
1