Boneless Leg of Lamb & amp; amp; Cranberry Glaze
Jeg fant denne oppskriften år siden da jeg først ønsket å prøve min hånd på steking lam. Lammet var alltid en favoritt da jeg vokste opp på østkysten, men når jeg flyttet til Midtvesten, det var ikke så populært heller ikke så rikelig. Heldigvis, gjennom årene, lam ble mer og mer akseptert og ettertraktede i området, og flere og flere mennesker er å lære å sette pris på denne delikate kjøttet. Denne oppskriften er enkel, og du kan justere det enkelt til din smak.
var 6 til £ 8 lammelår
- 1/2 ts tørket merian
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss tørket rosmarin, skiver
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts salt
- 1/2 c olivenolje
- 3 fedd hvitløk skiver tynn
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts tørket basilikum
Cranberry Glaze
- 1/2 c tørkede tranebær
- 1 c hvitvin
- 1 c appelsinjuice (ingen masse)
- 2 ss smør
- 1 c honning
1 benfri lammelår (5 til 8 lbs.)
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Kombiner de første 9 ingrediensene i en liten skål. Dette blir din urte blanding (rub). Coat kjøttet på alle sider med urte blanding gni. Og la det stå i kjøleskap i 30 minutter. Fjern fra kjøleskapet, og la sitte i 10 minutter ved romtemperatur. Legg kjøttet på et stativ i en stekepanne og sende til ovnen.
- Stek lammet i 30 minutter per pund. Avhengig av dine personlige preferanser for doneness, sjekk møtes per din smak. En £ 6 lammelår bør ta ca 3 timer å steke.
- I mellomtiden bland vin, tyttebær, honning og appelsinjuice i en medium skillet og la det småkoke i 15 minutter. Legg smøret og bland godt. Hvis du vil, kan du puré ingrediensene i en food prosessor for å gjøre det mykere. Jeg foretrekker den tykkere og lumpier; det er bare meg.
- Gå til skillet og varme den på svak varme.
- Serveres med skiver lam.
