Disse mini eplekaker har en buttery bakverk skorpe omslutter en fylling laget med epler, brunt sukker, kanel og et snev av vanilje. I motsetning til full størrelse pies, hvor fyllet bakes mens kaken er i ovnen, må denne fyllingen for å være forberedt på komfyren toppen fordi det ikke er nok tid for eplene helt myke opp i ovnen med mini pies 'kort baking tid. Fordelen til å gjøre fyllet på forhånd er at det kan lages flere dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet, slik at du vil ha mindre prep arbeid å gjøre når du er klar til å bake disse pies.
Avhengig av størrelsen på pannen du bruker, kan du være i stand til å presse skorpen for ytterligere en mini kaken ut av alt smør kaken skorpe dough oppskrift, også. Jeg anbefaler å velge for en vanlig topp skorpe, men hvis du føler deg eventyrlysten, kan du også montere mini gitter paiskall for paier.
Men jeg liker å ta en mer tradisjonell rute og tjene dem med litt vanilje iskrem på siden. Left paier kan oppbevares i romtemperatur, og de kan varmes opp ved spratt dem inn i en forvarmet ovn i noen minutter for å skarpe opp skorpen før du nyter neste dag.
Mini Apple Pies
en oppskrift All Butter Pie Crust Dough, under
2 ss smør
3 store epler, skrelles og terninger
1/2 ts malt kanel
2 /3 kopp brunt sukker
1 ss maisenna
1/4 ts salt
1/2 ts vaniljeekstrakt
I en stor stekepanne over middels varme Smelt smør. Legg i epler og sautee i 4-5 minutter, til de bare begynner å mykne.
I en medium bolle, visp sammen kanel, brunt sukker, maisenna og salt. Legg til epler og røre til pels.
Kok til sukkeret er boblende, epler er svært øm og blandingen begynner å tykne, 5-8 minutter. Fjern fra varmen og rør inn vanilje. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur
Forvarm ovnen til 400F.
Kjevle ut halvparten av kaken skorpe deigen på en melet overflate til de er ca 1/8-tommers tykke. Skjær deigen i 6 runder ca 1-tommers større enn størrelsen på muffin tinn (eller mini pie pan) som du skal bruke. Trykk deigen i pannen og opp sidene.
Kjevle ut resterende halvparten av kaken skorpe deigen på en melet overflate.
Skjær små runder inn resterende deigen til å danne topper av paier.
Spoon ca 1/3 kopp avkjølt eple blandingen i hver forberedt pai skorpe. Litt væske skal ha blitt løslatt fra eplene, så jevnt distribuere dette også. Mest pies med en ny runde av deigen og krympe kantene