Jeg har en nevø som forguder ovnsstekte poteter. De er alltid hans førstevalg potet og han slutter aldri å vise sin takknemlighet og spenning på å bli servert en (betydelig) del. Min beste venn reagerer på samme måte, som gjør min onkel og - jeg vil satse - utallige andre mennesker. Og hvorfor skulle de ikke det? Etter at alle ovnsstekte poteter er kjempegod
Men ikke så lenge siden -. Mens lørdag rundt min nevø middagsbordet - noe som slo meg. Ovnsstekte poteter ville vi alle vært å spise og får begeistret for årene var, vel ikke som bra egentlig. Ikke misforstå, det er ikke at min familie og venner er annenrangs kokker eller til og med at maten smakte på noen måte dårlig, heller ovnsstekte poteter bare ikke garanterer høy aktelse skjenket dem. Dette - Jeg er glad for å skrive - er nå en ting av de siste takket være denne idiotsikker guide til matlaging perfekt stekt potet ... Skrell poteter (hvor mange du bruker er helt opp til deg), og skjær dem i rimelig tykk stykker forlater noen mindre poteter helhet. Skyll potetene og legg dem i en kjele. Dekk med vann, tilsett litt salt og kok opp (du kan bruke kokt vann fra vannkokeren til fart ting opp litt hvis du foretrekker det). Mens vannet kommer til koke, sette 50-75g fett på en stekebrettet. Dette bør være nok hvis du koke poteter for 3-5 personer. Jeg har alltid funnet gås fett å være best. Deretter plasserer oppsamlingspannen i ovnen på høyeste hylle. Du har kanskje allerede kjøtt eller noe annet i ovnen - det er helt greit. Ideelt sett bør ovnen settes på rundt 200 ° C (400 ° F /gass mark 6), men det vil ikke saken mye hvis det er litt høyere eller lavere. Tilbake til kasserolle - når vannet koker, reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter Tøm potetene.. Jeg finner potet vann gjør utmerket saus så det kan være lurt å tømme det i en bolle til å bruke senere. Når tomme for vann, gi kasserolle et par gode shakes. Dette vil gjøre parboiled poteter 'fluffy "og bidra til å gi dem sprøere kantene gang stekt Ta stekebrettet ut av ovnen og raskt (men nøye -. At fett vil være ekstremt varme ) legg potetene. Baste eller slå dem, slik at alt av potet er belagt i fett. Retur skuffen til ovnen og stek i 40-60 minutter. Hvis potetene var tilstrekkelig belagt i trinnet ovenfor, har du sannsynligvis ikke trenger å slå dem under matlagingen. Fjern fra ovnen, dr